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반품공지 : 대학교재 제품 특성상 반품 불가합니다.(하루만에 보고 반품하거나 필요한 부분만 사진찍고 반품 하는 경우가 허다해요) 신중한 구매 부탁드립니다. 다양한 이유 불가합니다.
반품공지 : 대학교재 제품 특성상 반품 불가합니다.(하루만에 보고 반품하거나 필요한 부분만 사진찍고 반품 하는 경우가 허다해요) 신중한 구매 부탁드립니다. 다양한 이유 불가합니다.
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대학교재 구매 유의사항 안내
최근 대학교재를 구매하여 pdf 파일로 변환한 후 바로 반품 하는 학생들이 늘고 있습니다. 대학교재는 워낙에 pdf 파일로 변환하여 공부하기에 반품을 받고 있지 않습니다. 구입에 참고 부탁드립니다.
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환불/교환 안내
교환 및 환불은 책 수령 당일로 제한합니다.
요새 만화책이나 고가의 서적의 경우 필요한 부분만 발췌해서 읽고 반품하려는 사례가 늘고있습니다.
따라서 상품 수령 후 책 상태를 바로 확인한 당일이내로 제한하는 점 양해와 구매에 참고바랍니다.
아울러 대학교재와 만화책은 다른업체와 동일하게 반품이 제한됩니다. 구입에 참고하시기 바랍니다.
다른 업체보다 엄격히 진행하는점도 앞서 말씀드립니다. 품절/절판/판권소집된 책을 어렵게 구하고 유통하다보니
간혹 고가의 서적의 귀중함을 모르고 너무 비싸다고만 생각하시는 분이 있습니다. 고가의 서적은 나름의 이유가 있습니다
어렵게 구하고 있기 때문입니다. 서적을 업으로 하는 사람이니 넓은 이해바랍니다.
아울러 귀한 중고도서를 구매하셔서 얻는 유익함이 있길 바라겠습니다
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중고도서 소개
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목차
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제1장 냉동반죽 이론
1. 냉동반죽의 장점 2. 냉동에 의해 발생되는 문제점 3. 냉동반죽에서 이스트의 동결장해 4. 빵반죽의 동결손상 5. 가스발생력 및 보유력 6. 깨기포 현상 제2장 냉동반죽 이용의 실제 1. 오븐후레쉬 베이커리와 Bake off점 2. 냉동의 기초 3. 냉동반죽의 기초(냉동과 해동) 4. 원료의 특성 5. 냉동반죽의 종류 및 특징 6. 품질관리 제3장 냉동반죽의 제조 1. 실제 제법의 진행 2. 배합비 및 제조공정 3. 각종 체크리스트 및 불량과 원인 4. 내용물 |
품목정보
- 발행 예정일
- 미정
- 쪽수, 무게, 크기
- 259쪽 | 564g | 188*254*20mm
- ISBN13
- 9788984890404
상품정보안내
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판매자 정보
- 업체명
- 백동윤
- 대표자명
- 백동윤
- 사업자 등록번호
- 695-94-01581
- 사업자 종목
- 중고도서
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- 경기도 군포시 금정동 916 힐스테이트 금정역 (판매시설) 601호
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