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냉동제빵 이론과 실기
효일 2018.08.14.
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예체능/문화/기타 계열 top100 6주
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목차

CHAPTER 1 냉동 제빵의 이해
CHAPTER 2 냉동 반죽 이론
CHAPTER 3 냉동 반죽의 제조 원리
CHAPTER 4 냉동의 원리
CHAPTER 5 냉동 제빵 실기 및 제품평가

부록

품목정보

발행일
2018년 08월 14일
쪽수, 무게, 크기
240쪽 | 188*257*20mm
ISBN13
9788984894532
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