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책소개
목차
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① 효소 없이 생명은 없다 ② 효소의 신비한 초능력 ③ 효소 몸의 비밀 ④ 효소도 '관리사회'의 일원 ⑤ 효소의 재료, 효소의 조수 ⑥ 효소와 건강은 깊은 관계(1) ⑦ 효소와 건강은 깊은 관계(2) ⑧ 효소는 독도 된다 ⑨ 생활에 도움을 주는 효소 ⑩ 인공 효소를 찾아서 |
저자 소개
저자 : 안용근
충남대학교 농산제조학과(현, 식품공학과) 졸업
중앙대학교 대학원 식품가공학과 석사
오사카시립대학 대학원 생물학과 이학박사, 객원연구원 역임
전공 : 효소화학
"당쇄의 부가에 의한 고구마 B-anylase의 서브유닛 구조와 기능의 해석 및 효소의 안정화"
중앙대학교 대학원 식품가공학과 석사
오사카시립대학 대학원 생물학과 이학박사, 객원연구원 역임
전공 : 효소화학
"당쇄의 부가에 의한 고구마 B-anylase의 서브유닛 구조와 기능의 해석 및 효소의 안정화"
품목정보
- 발행일
- 2015년 02월 15일
- 쪽수, 무게, 크기
- 174쪽 | 274g | 153*224*10mm
- ISBN13
- 9788970445724
