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책소개
목차
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PART 01. 총론
01 식품첨가물의 정의 02 화학적 합성품 03 식품첨가물의 품목고시 04 식품첨가물의 규격 및 기준 05 식품첨가물의 표시기준 06 식품첨가물 공전 07 수입신고 08 영업등록 09 식품첨가물의 독성 10 식품첨가물의 섭취량과 안전량 11 식품첨가물의 신규 지정 12 식품첨가물에 대한 국제적 동향 13 식품첨가물 취급상의 주의 14 식품 첨가물의 올바른 사용법 PART 02. 각론 2.1 보존제(방부제) 2.2 살균제 2.3 산화방지제 2.4 조미료 2.5 착색료 2.6 발색제 2.7 착향료 2.8 강화제 2.9 합성팽창제 2.10 표백제 2.11 밀가루 개량제 2.12 유화제 2.13 증점제 2.14 용제 및 추출제 2.15 피막제 2.16 검용 첨가물 2.17 소포제 2.18 이형제 2.19 품질개량제 2.20 양조용 첨가물 2.21 식품제조용 첨가물 2.22 기구 등의 살균소독제 |
관련 분류
- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 2014년 03월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 345쪽 | 190*257mm
- ISBN13
- 9788974324629
