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목차
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1. 서양요리의 개요
2. 조미료, 향신료, 향초 3. 조리방법 및 조리용어 4. 조리용 기구 5. 조리의 계량과 조리온도 6. 전채 7. 스톡, 수프, 소스 8. 어패류 요리 9. 수조육류 요리 10. 채소 요리 11. 샐러드와 샐러드 드레싱 12. 달걀 요리 13. 곡류 및 콩류 요리 14. 파스타 15. 빵류 16. 케이크 17. 쿠키 18. 후식류 19. 음료 |
품목정보
- 발행일
- 2000년 08월 31일
- 쪽수, 무게, 크기
- 310쪽 | 크기확인중
- ISBN13
- 9788947252577
