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책소개
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목차

PARTⅠ외식산업의 이해와 기반
Chapter 1 외식산업의 이해와 시장 환경
Chapter 2 외식산업의 고유한 특징
Chapter 3 외식산업의 분류와 유형화 전략
Chapter 4 외식산업의 역사와 구조적 발전

PARTⅡ외식 경영 운영 전략
Chapter 5 외식기업의 입지 및 상권 분석
Chapter 6 외식기업의 메뉴 및 구매 관리
Chapter 7 외식기업의 인적자원 관리
Chapter 8 외식기업의 서비스 및 위생 관리_
Chapter 9 외식기업의 마케팅 및 브랜드 전략

PARTⅢ 심화 및 글로벌 트렌드
Chapter 10 외식 프랜차이즈와 체인 경영 전략
Chapter 11 외식기업의 재무 및 창업 전략
Chapter 12 외식산업의 전망과 트렌드 대응
Chapter 13 글로벌 외식산업 성장과 사례
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품목정보

발행일
2026년 03월 05일
판형
반양장 ?
쪽수, 무게, 크기
324쪽 | 188*257*30mm
ISBN13
9791173851445

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