책을 내면서
기본양념만들기

불영사의 봄 - 톡톡, 봄꽃 터지는 소리

[밥류]
먹버섯물을 이용한 천문동약밥 / 아홉 가지 잡곡 가마솥오곡밥 / 고려엉겅퀴 곤드레밥 / 속병을 없애는 무밥 / 긴장을 풀어주는 표고버섯밥 / 기억력을 증진시키는 콩나물밥 / 감기가 찾아오면 콩나물김치죽(갱죽) / 지혜의 대명사 시래기밥 / 된장 맛 그대로! 투박한 된장국밥 / 야채들의 모임 야채김밥 / 다섯 가지 맛 오미자유부초밥 / 편안하고 깔끔한 맛 야채김치볶음밥 / 만들기 쉬운 김치밥피자 / 불영사 백련잎으로 만든 연잎밥
[면류]
무즙과의 조화 메밀국수 / 고소하고 진한 맛! 콩국수 / 더위에 지쳤을 때 더없이 좋은 우무콩냉국 / 백련향 머금은 연잎칼국수 / 대사활동이 좋아지는 팥칼국수 / 향긋하고 구수한 송이칼국수 / 여름이 시원해지는 냉면 / 새콤달콤한 쫄면 / 스님을 웃게 만드는 소면국수 / 절에서 만난 영양피자 토마토소스감자피자
[국ㆍ죽류]
청정 울진을 대표하는 자연송이호박국 / 첩첩산중 천축산의 정기 능이국 / 울진 고포돌미역으로 끓인 가마솥미역국 / 들기름에 볶은 순두부김치찌개 / 사찰에서의 별미 야채짜장 / 세계보건기구가 인정한 치매 예방 야채카레 / 알칼리성 저칼로리식품 감자옹심이 / 된장 한 스푼이 추가된 매생이국 / 쌀뜨물을 이용한 박국 / 무와 콩나물이 어울리는 모자반국 / 속까지 시원한 표고버섯탕국 / 피로 개선에 좋은 녹두전찌개 / 겨울국의 별미 우거지감자들깨탕국 / 모든 죽의 기본 흰죽 / 새해를 맞이하며 먹는 팥죽 / 의지를 강하게 하는 수삼영양죽 / M-성분을 가진 흑임자죽 / 천연강장제 잣죽 / 껍질째 갈아 만드는 녹두죽 / 몸을 따뜻하게 하는 단호박들깨죽


불영사의 여름 - 아름다운 불영지의 맑은 연잎 흔들리다
[겉절이ㆍ샐러드류]
매실간장소스에 버무린 마샐러드 / 송이깨소스를 곁들인 양상추샐러드 / 사과소스에 버무린 야채샐러드 / 아일랜드소스와 양배추샐러드 / 키위소스와 양배추샐러드 / 레몬소스와 오이샐러드 / 복숭아간장소스와 토마토야채샐러드 / 매실간장소스를 이용한 수박깻잎샐러드 / 노란속배추와 어우러진 고구마샐러드 / 콩들의 합창 모듬콩샐러드 / 천연색소로 물들인 삼색연근지 / 달지 않고 시원해야 제맛! 자연송이배추겉절이 / 아삭하고 새콤한 미나리무생채 / 자꾸 먹으면 반한다 고수(새싹)겉절이 / 피부미용에 좋은 더덕오이무침 / 섬유질이 풍부한 물미역무침 / 간장 양념에 버무린 열무겉절이 / 특유의 감칠맛이 뛰어난 매생이무침 / 기운이 상승하는 콩나물겨자채 / 깔끔하고 정갈한 느타리강회 / 산삼에 버금가는 더덕겨자채
[무침ㆍ볶음류]
중금속을 해독하는 말린도토리묵볶음 / 식이섬유가 풍부한 곤약고추볶음 / 약용 가치가 뛰어난 능이버섯볶음 / 적체와 어혈을 풀어주는 목이버섯볶음 / 향기를 머금은 자연송이볶음 / 모양도 이름도 다양한 싸리버섯볶음 / 겨울철 영양 공급 묵나물 / 비타민의 보물창고 무청나물 / 집간장에 버무린 고구마잎나물 / 산채의 으뜸 두릅나물 / 왕삼이라 불리는 어수리나물 / 숙취 해소에 좋은 무나물 / 조청 양념으로 버무린 고추양념무침 / 상큼하고 깔끔한 노각(늙은오이)무침①② / 너무 익어버린 김치의 활용 열무김치볶음
[조림ㆍ구이류]
경상도 우엉잎조림 / 버릴 것이 없는 알감자조림 / 달고 부드러운 가을무조림 / 감칠맛 나는 표고버섯꽁지조림 / 담백하고 부드러운 감자조림①② / 채식단백질의 보고 두부조림 / 담백하고 고소한 튀긴두부조림 / 혈액순환에 좋은 더덕구이 / 년 소나무의 향기 송이구이 / 배즙 양념장에 재운 생표고버섯구이 / 피를 잘 통하게 하는 표고버섯두부구이

불영사의 가을 - 골골마다 드는 아름다운 단풍
[찜ㆍ탕류]
한식의 세계화 야채떡볶이 / 오장이 편안한 야채호박찜 / 샤부샤부 야채옥수수탕 / 발효음식의 신비 묵은지통김치찜 / 부드럽고 담백한 호박선 / down에서 up 매운떡볶이 / 추억이 담긴 누룽지탕수이 / 아이들도 좋아하는 표고버섯탕수이 / 부담 없이 즐기는 달콤한 당면찜 / 담백하고 시원한 두부버섯탕 / 속이 편안한 떡버섯탕 / 시원한 국물맛 유부주머니탕
[잡채ㆍ별식류]
최고의 웰빙음식 손두부 / 종합영양 섭취 모듬잡채 / 깔끔하고 매콤한 맛 고추잡채 / 삼근리 도토리묵ㆍ도토리떡 / 화합의 장 구절판 / 기분을 온화하게 하는 야채양장피 / 최고의 다이어트 식품 우무양념무침 / 겨자소스 모듬채쌈말이 / 부드러운 맛과 좋은 향 느타리깐풍기 / 여름에 먹는 깻잎만두 / 추운 겨울날의 별미 야채김치만두 / 고소한 별미 수수부꾸미 / 천연즙을 이용한 찹쌀부꾸미
전ㆍ튀김류 / 덩굴째 굴러온 늙은호박전 / 해독의 명약 녹두전 / 동삼에 비유되는 무전 / 소박하게 맛있는 배추전 / 야채와 어우러진 표고버섯전 / 독특한 향과 맛! 어수리전 / 달고 담백한 애호박전ㆍ감자전 / 기분좋은 향긋함 미나리전 / 배초향 방아장떡 / 고구마를 이용한 식빵롤튀김 / 땅 속의 사과 감자튀김 / 바삭해서 맛있는 통고추튀김 / 바삭하고 고소한 숙주춘권튀김 / 장기능 개선의 왕 고구마맛탕 / 가을햇살 머금은 감자부각 / 염화미소 연잎부각 / 봄이 오는 길목에서 생강나무잎부각 / 청정바다식품 김부각

불영사의 겨울 - 세상에서 가장 예쁜 꽃 피어나다
[밑반찬류]
미네랄효소가 풍부한 우엉조림①② / 요오드가 풍부한 김무침 / 면역력을 키워주는 복숭아장아찌①② / 변비 예방에 좋은 미역줄기장아찌 / 알칼리성 뿌리채소 야콘장아찌 / 입맛을 돋우는 콩잎지①② / 매운맛이 어우러진 새콤달콤 오이지
위궤양에 특효 가죽장아찌①② / 고추씨를 이용한 무짠지 / 졸깃하면서 부드러운 양송이간장 / 소화제로 좋은 능이지 / 비타민C가 풍부한 감장아찌 / 항암작용이 뛰어난 곰취장아찌 / 향을 즐기자 방아잎장아찌 / 몸 안을 소독해 주는 매실장아찌①② / 톡 쏘는 향 제피잎장아찌 / 해풍을 머금은 향 방풍잎장아찌 / 부드럽고 깊은 맛 찜된장①② / 개간밭에서 수확한 콩 콩장조림①② / 일 상에 오르는 두부간장 / 위장에 좋은 산초간장
[김치류]
순박하고 부드러운 박김치ㆍ박물김치 / 시원한 보리쌀풀로 만든 콩잎물김치 / 천연소화제 겨울동치미 / 보리밥과 비빔국수에 어울리는 열무김치 / 시원하고 상큼한 열무물김치 / 머리를 맑게 하는 상추김치 / 깔끔하고 향긋한 송이오이소박이 / 아삭아삭 깍두기 / 이름도 재미있는 고들빼기김치 / 만인이 공감하는 배추김치
[차ㆍ다식류]
칼칼한 목에 모과차 / 몸을 따뜻하게 하는 쑥진액 / 간식과 함께하는 천연잼 쌀조청 / 달콤한 과일양갱 / 약이 되는 쑥버무리 / 년 은행나무 은행잎차와 열매 / 노스님께 배우다 김자반

남기는 글
편집후기