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집에 보관중인 책들 판매합니다 : D
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들어가며
레시피에 대하여 육수에 대하여 냄비에 대하여 색다른 맛을 내는 아이디어 가을 Breakfast 고구마 생강 큐민 포타주 & 고수 빵 버섯 포타주 & 로즈메리 꿀빵 단호박 포타주 & 토마토 빵 당근과 감 포타주 & 드라이프루트 크림치즈 딥 소스 빵 Lunch 소고기 양파 수프 & 너트메그 치즈 빵 밤 포타주 & 생햄 허니 크루아상 빵 수프 & 파프리카 마리네 빵 가을 미네스트로네 & 수란과 후추 버터 빵 Dinner 흰 강낭콩과 그릴치킨 수프 & 올리브오일 빵 아이올리 빵 & 도미 사프란 수프 돼지고기 당근 렌틸콩 수프 & 햇생강 오일 빵 버섯 소고기 토마토 수프 & 시금치 사워크림 빵 겨울 Breakfast 콜리플라워 수프 & 앤초비 버터 빵 우엉 소시지 수프 & 유자 버터 빵 팥 사과 수프 & 술지게미 꿀 딥 소스 찐빵 연근과 백합 뿌리 포타주 & 레몬 오일 빵 Lunch 치킨과 양배추 클램차우더 수프 & 유자 오일 빵 대구와 유채 수프 & 오렌지 샐러드 빵 겨울 미네스트로네 & 타임 오일 빵 사우어크라우트와 돼지고기 수프 & 구운 사과 빵 Dinner 닭고기와 대파 눈꽃수프 & 두부 페이스트와 카레 오일 빵 배추와 닭고기 완자 수프 & 파르미지아노 레지아노 치즈 빵 보르시치 & 시나몬 버터 빵 파와 생햄 포타주 & 적양배추와 고구마 샐러드 빵 봄 Breakfast 그린피스와 햇양파 포타주 & 계란 샐러드 빵 딸기 아몬드 핫 수프 & 햄 빵 터키식 붉은 렌틸콩 수프 & 샐러드 빵 햇감자와 캐슈너트 포타주 & 너트메그 시트러스 벌꿀 빵 Lunch 누에콩 스크램블드에그 수프 & 발사믹 오일 빵 대합 양상추 수프 & 후무스 빵 봄의 미네스트로네 & 루꼴라 샌드위치 햇양파와 구운 파스타 수프 & 봄 양배추와 계란프라이 토스트 Dinner 아스파라거스와 치킨 레몬 수프 & 아보카도 치즈 빵 도미와 퀴노아 스파이스 크레송 수프 & 코코넛 오일 빵 화살오징어 그린피스 수프 & 파슬리 버터 빵 돼지 등갈비와 봄 양배추 수프 & 햇마늘 그릴 페이스트 빵 여름 Breakfast 초록 수프 & 판 콘 토마테 자두 수박 가스파초 & 구운 아보카도 빵 무화과 요구르트 수프 & 리코타 레몬 빵 오이 요구르트 수프 & 스크램블드에그와 구운 토마토 빵 Lunch 인도식 붉은 렌틸콩 수프 & 자두 그릴 구이와 요구르트 빵 참치 큐민 마요네즈 빵 & 파프리카 수프 감자와 주키니 비시수와즈 & 베이컨과 삶은 계란 빵 아몬드 복숭아 수프 & 복숭아와 생햄 빵 Dinner 치킨과 콘 칠리 수프 & 땅콩버터 찐빵 돼지고기 동아 건표고버섯 수프 & 흑설탕 사워크림 빵 새우 코코넛 수프 & 여주 빵 검보 수프 & 파슬리 치즈 빵 |
Kimiko Hiyamizu ,ひやみず きみこ,冷水 希三子
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계절과 시간, 기분에 따라 즐기는 다양한 수프와 빵의 세계!
우리의 몸은 계절에 따라, 시간에 따라 필요한 영양소가 다르다. 계절마다 풍성하게 얻을 수 있는 제철 식재료는 일 년 중 그 시기에 꼭 필요한 영양소를 듬뿍 함유하고 있다. 또한 신선한 제철 재료를 사용하면 굳이 수프스톡을 넣거나 육수를 사용하지 않아도 풍부한 맛을 끌어낼 수 있다. 아침엔 전날 손질해놓은 재료로 간단하고 가볍게, 점심엔 탄수화물을 넣어서 오후에 대비하고, 저녁엔 마음을 평온하게 하는 메뉴로 대화를 나누며 여유 있게! 『수프와 빵』에는 계절과 시간, 기분에 따라 다양하게 즐길 수 있는 48가지 조합의 수프와 빵이 소개된다. 느리게, 소박하게, 정성스럽게 수프를 끓이는 시간! 바쁘게 정신없이 사는 현대인들은 음식도 빠르게 요리해서 뚝딱 먹어 치우는 경우가 많다. 내 몸에 무엇이 필요한지, 제철 식재료의 맛은 어떠한지, 손을 너무 많이 댄 건 아닌지 진지하게 고민하며 정성스럽게 수프를 끓이는 시간은 잃었던 여유를 찾고 마음을 비우는 힐링의 시간이기도 하다. 가끔은 지친 내 몸과 영혼을 위해 수프를 끓이자. 오랜 시간 푹 익힌 채소에서 우러나오는 감칠맛처럼 소박한 행복감을 느낄 수 있을 것이다! |