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2027 시대에듀 식품안전기사 필기 초단기합격
강화된 해썹(HACCP) 비중을 잡는 식품기술사의 핵심 정리
김진혁 편저
시대고시기획 시대교육 2027.01.05.
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책소개
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목차

PART 01 식품안전
CHAPTER 01 식품안전관리인증기준(HACCP)
CHAPTER 02 식품위생행정과 법규
CHAPTER 03 제품검사관리
CHAPTER 04 식품위생검사
CHAPTER 05 식품가공연구개발 안전관리

PART 02 식품화학
CHAPTER 01 식품의 일반성분
CHAPTER 02 식품의 특수성분
CHAPTER 03 식품의 물성
CHAPTER 04 유해물질
CHAPTER 05 식품성분 분석
CHAPTER 06 식품첨가물

PART 03 식품가공·공정공학
CHAPTER 01 농산식품가공
CHAPTER 02 축산식품가공
CHAPTER 03 수산식품가공
CHAPTER 04 유지가공
CHAPTER 05 식품공정공학
CHAPTER 06 제품 개발

PART 04 식품 미생물 및 생화학
CHAPTER 01 식품 미생물
CHAPTER 02 미생물 생리
CHAPTER 03 미생물의 분리보존 및 균주개량
CHAPTER 04 발효공학
CHAPTER 05 생화학

PART 05 기출복원문제
2019~2022년 과년도 기출문제
2023~2025년 과년도 기출복원문제
2026년 최근 기출복원문제
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저자 소개 1

편저김진혁

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『2023 식품기사 실기 초단기합격』의 저자이다.

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품목정보

발행일
2027년 01월 05일
쪽수, 무게, 크기
990쪽 | 190*260*40mm
ISBN13
9791143414137

출판사 리뷰

8개년 기출 완전 정복! 식품기술사가 제안하는 확실한 합격공식

“식품안전기사 필기 초단기합격”은 한국산업인력공단의 최신 출제기준과 개정 법령 및 식약처 고시를 완벽 반영하였으며, 출제 비중이 강화된 HACCP 파트는 현직 식품 연구원의 실무 노하우를 더해 깊이 있게 정리하였습니다. 또한 2026~2019년 8개년 기출(복원)문제와 전 문항 상세 해설을 수록하여 이론 복습과 실전 감각을 동시에 잡을 수 있도록 구성하였습니다. 수험생들이 가장 부담스러워하는 계산문제는 단위 환산 기초부터 단계별로 명쾌하게 풀이하여 누구나 쉽게 이해할 수 있도록 하였습니다.
시대에듀의 열정과 신뢰를 담은 “식품안전기사 필기 초단기합격”과 함께 합격의 꽃길만 걸으시길 바랍니다.
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