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eunkeun04
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중고도서 소개
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책소개
목차
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01 뉴 밀레니엄 트렌드
우리 사회의 와인 열기 급증하는 와인 인구 | 와인과 대중, 가까이 더 가까이 | 레드 와인의 독주 | 외국 와인 천하, 한국 와인의 약진 | 와인 시장은 어디로 가고 있나 와인 문화의 확산과 영향 와인 문화 실크로드 | 우리나라와 와인의 인연 | 선조들의 포도 사랑 02 와인의 매력과 진가 신의 선물, 최상의 음료 와인은 건강과 장수를 약속한다 | 식탁 와인은 평화의 중재자 | 사랑과 예술의 스폰서 | 오감충족 절대음료 | 와인은 중용이다 포도 재배의 신비와 감동 디오니소스 신화 | 포도나무의 일생 | 농부의 끈기와 지혜 | 별난 경작, 별난 와인 03 와인의 종류와 쓰임새 와인의 구분 천태만상 와인 분류하기 | 와인 출신지를 보자 | 레드, 화이트, 로제 그리고 또 무슨 색? | 와인 맛, 달거나 무미건조하거나 | 와인마다 질감이 달라요 | 개봉 때 얌전하거나 튀거나 | 식전, 식중, 식후 와인을 알아두자 | 별종 와인 와인의 쓰임새 와인은 식품이다 | 와인은 마음이다 | 와인은 소통이다 | 와인은 투자다 04 포도의 품종과 경작 와인용 포도 포도나무 전파 | 세파주 | 와인 포도 세계 지도 레드 품종 품종 이름 | 교배 품종 | 강점 & 약점 | 레드 품종으로 와인 만들기 | 레드 와인의 향과 맛 화이트 품종 품종 이름 | 교배 품종 | 강점 & 약점 | 화이트 품종으로 와인 만들기 | 화이트 와인의 향과 맛 재배 환경 테루아 | 토양 | 기후와 일조량 영농 착안점과 경작 요령 명당 토지 고르기 | 토지와 품종의 궁합 맞추기 | 언제 그리고 어떻게 심을까 | 포도나무 관리 노하우 | 포도 수확 05 양조의 정석과 변이 와인 생산자 포도원 | 양조업체와 와인메이커 와인 제조 와인양조는 정밀과학이다 | 수훈감은 효모 발효(fermentation) 알코올발효·유산발효(젖산발효) | 조기 압착 | 당분 보충 | 도수 강화 | 정제 & 여과 숙성(aging maturation) 원숙한 향미를 위하여 혼합(blending) 와인을 섞는 묘미 | 블렌딩 방법 | 병 속의 마법 별종 와인 제조 아이스 와인 | 귀부 와인 | 뱅 드 파유 & 스트로 와인 | 유기농 와인 | 생체역학 와인 | 컬트 와인 | 헌정 와인 06 품질관리와 보호 와인 인증 제도 배경과 효과 | 프랑스 | 이탈리아 | 에스파냐 | 독일 와인 품계 제도 특급의 지정 | 메도크 소테른 | 그라브 생테밀리옹 | 부르고뉴 신대륙의 품질관리 품종혼합 제한 | 미국 | 오스트레일리아 | 칠레 재야 와인의 입신(立身) 유아독존 와인 | 슈퍼 세컨드 | 크뤼 부르주아 | 슈퍼 투스칸 | 신대륙의 디바 07 마케팅 전략과 연출 브랜드(상표) 브랜드의 다양성 | 포도원 명칭 | 원산지 명칭 | 인물 이름 | 동물 이름 | 기타 사례 와인 용기(유리병) 기능과 변천 | 기본 모양 | 변형과 진화 | 용량의 다양성 | 디자인 경쟁 레이블(안내문) 기능과 제작 | 생산 정보 | 이미지 | 로고·리본 | 세련미 경쟁 병의 마개와 덮개 코르크의 기능 | 스크루 캡 08 세계의 명산지와 특색 프랑스 전국 현황 | 보르도 | 부르고뉴 | 샹파뉴 | 론 이탈리아 전국 현황 | 피에몬테 | 토스카나 | 베네토 에스파냐 전국 현황 | 리오하 | 리베라 델 두에로 | 라만차 독일 전국 현황 | 라인가우 | 모젤-자르-루버 미국 전국 현황 | 나파 밸리 | 소노마 카운티 오스트레일리아 전국 현황 | 사우스오스트레일리아 칠레 전국 현황 | 마이포 밸리 09 호중지천(壺中之天) 일취천일(一醉千日) 와인의 신상명세 레이블 | 포도 품종 | 원산지 | 품계 표시 | 포도수확 연도 마리아주 공식 와인과 요리 | 와인과 치즈 | 와인과 음악 | 와인과 계절 음용 준비 와인 보관 | 조건·도구 | 덮개·마개 제거 | 디캔팅 | 와인 시음 잔(盞)의 선택 잔의 기능 | 잔의 조건 | 잔의 매치 쾌음 요령 건배 의식 | 수작(酬酌) 요령 | 감촉 음미 애주가의 소양과 덕목 와인 지식 습득 | 배려, 절제, 그리고 청결 | 팁·코키지 지불 | 전통 풍류 가미 | 과음·폭음 경계 10 영웅호걸의 와인 사랑 제퍼슨과 라피트 로트칠드 나폴레옹과 샹베르탱 나폴레옹과 모엣 에 샹동 처칠과 폴 로제 헤밍웨이와 마고 11 와인이 날개를 달다 생명의 물 ‘브랜디’ 오드비 | 블렌딩 | 생명을 구하는 술 브랜디의 제왕 ‘코냑’ 번영과 부침 | 코냑 제품의 등급 코냑의 터줏대감 바다 건너 ‘생명의 물’ 참고문헌 |
저자 소개
저자 : 조병인
그윽한 향기에 반하고 솔깃한 전설에 홀려서 와인에 취하고 애주가들과 어울리고 포도가 영글어 술을 빚는 고장을 찾아다닌다. 자리가 생기면 말로 글로 아는 척도 곧잘 한다.
BWS 강남와인스쿨 마스터 소믈리에 과정, 프랑스 와인대학(University du vin) 단기과정, 김준철와인스쿨 강사반 등을 다니며 와인의 색, 향, 맛, 느낌, 여운과 즐기는 방법을 익혔다.
말하려는 사람만 많고 들으려는 사람은 적은 것 같아서, 세종임금처럼 귀(耳)를 더 활짝 더 오래 열자고 외치며 다닌다. 틈새가 생기면 ‘행복은 감사하는 자의 몫’이라고 너스레도 떤다.
영혼을 울리는 천국의 음색에 취해서 색소폰을 배우고 감상하고 박수를 따라다니며 울림을 나눈다. 때때로 힘들고 소외된 이들을 만나면 없는 실력까지 보태서 옥타브를 높인다.
한국형사정책연구원 선임연구위원
한국와인협회 교육연구분과 위원
耳더십경영포럼 대표(창립자)
행복나눔125 포럼 회원
세종사랑방 회원
BWS 강남와인스쿨 마스터 소믈리에 과정, 프랑스 와인대학(University du vin) 단기과정, 김준철와인스쿨 강사반 등을 다니며 와인의 색, 향, 맛, 느낌, 여운과 즐기는 방법을 익혔다.
말하려는 사람만 많고 들으려는 사람은 적은 것 같아서, 세종임금처럼 귀(耳)를 더 활짝 더 오래 열자고 외치며 다닌다. 틈새가 생기면 ‘행복은 감사하는 자의 몫’이라고 너스레도 떤다.
영혼을 울리는 천국의 음색에 취해서 색소폰을 배우고 감상하고 박수를 따라다니며 울림을 나눈다. 때때로 힘들고 소외된 이들을 만나면 없는 실력까지 보태서 옥타브를 높인다.
한국형사정책연구원 선임연구위원
한국와인협회 교육연구분과 위원
耳더십경영포럼 대표(창립자)
행복나눔125 포럼 회원
세종사랑방 회원
감수 : 김준철
김준철와인스쿨 원장
한국와인협회 회장
한국와인협회 회장
품목정보
- 발행일
- 2014년 09월 12일
- 쪽수, 무게, 크기
- 376쪽 | 570g | 152*224*22mm
- ISBN13
- 9788998822071
출판사 리뷰
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당신을 와인의 세계로 인도하는
향기로운 책 한 권으로 끝내는 거의 모든 와인 지식 와인 열기가 조금은 잠잠하다. 하지만 와인 열풍은 잠잠해진 것이 아니라 우리의 생활이 되었기에 ‘잠잠해져 보일 뿐’이다. 와인 수입량과 와인 동호회는 계속 늘어나고 있으며 와인 거리까지 생겼다. 이제 와인은 특정인의 기호품이 아니라 만인의 기호품이 되었다. 이 시기에 와인에 대한 지식을 뽐내게 도와줄 적당한 와인 서적 한 권쯤 필요할 것이다. 바로 《나의 첫 번째 와인 가이드》가 이런 상황에 딱 어울리는 서적이다. 기존의 와인 서적들이 와인의 종류만 열거하는 데 그친 데 반해, 《나의 첫 번째 와인 가이드》는 와인을 마실 때 지켜야 할 에티켓, 와인의 등급 분류법, 신세계 와인, 포도의 재배와 와인 주조법까지를 모두 충실하게 설명하고 있어, 와인 초보자는 물론 음미에만 집중해 와인의 기초를 다시 쌓고 싶은 와이노(wino)까지 모두 만족할 것이다. 머리가 상쾌해지는 와인 참고서 “이 와인은 바디가 묵직하군.” 옆에 앉아 있는 친구가 와인을 한 모금 마시더니 이렇게 말했다면 뭐라고 답해야 할까? 약간 떫은맛이 강한데 이걸 바디라고 표현하는 것일까? 아니면 진한 색깔? 많이 들어본 말이라도 정작 무슨 뜻인지 몰라서 궁금해하거나, 체면 때문에 질문하지 못한 것들이 있을 것이다. 어디서 듣기는 했는데 도대체 무엇인지 모르겠던 모든 궁금증을 이 책에서 해결할 수 있다. 바디는 목으로 넘어갈 때의 느낌, 질감, 점성이라고 표현할 수 있다. 강하고 묵직한 바디는 점성이 강한 느낌으로 맛의 여운이 오래간다고 할 수 있다. 이를 보통 풀 바디라고 표현하고 반대로 상쾌하게 넘어가는 것을 라이트 바디라고 한다. 무거운지 가벼운지 잘 느낌이 안 올 때는 “이건 라운드바디에 가까운걸”이라고 말하면 무척 세련된 느낌을 받을 것이다. 다채롭고 신기한 와인의 세계를 압착해서 추출한 풀 바디 와인 서적 이 책은 와인에 관한 풍부한 상식과 정보를 통해서 쉽게 와인의 세계로 이끌어주고 와인 전문가들과도 대화가 통하게 해준다. 포도 품종에 따른 와인 맛, 재배지에 따른 스타일, 와인의 등급 등 궁금하게 생각하던 모든 것의 해답을 주고, 포도 재배법 및 와인 숙성법 같은 고급 정보와 어디를 가든 당당하게 행동할 수 있는 에티켓까지 담고 있어 감성과 낭만이 충만한 이들의 영혼을 설레게 해줄 것이다. |
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