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중고도서 소개
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책소개
목차
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PART 01 음식 위생관리
CHAPTER 01 개인 위생관리 CHAPTER 02 식품 위생관리 CHAPTER 03 작업장 위생관리 CHAPTER 04 식중독 관리 CHAPTER 05 식품위생법령 및 관계 법규 CHAPTER 06 공중보건 PART 02 음식 안전관리 CHAPTER 01 개인 안전관리와 장비도구 안전작업 CHAPTER 02 작업환경 안전관리 PART 03 음식 재료관리 CHAPTER 01 식품재료의 성분 CHAPTER 02 효소 CHAPTER 03 식품과 영양 PART 04 음식 구매관리 CHAPTER 01 시장조사 및 구매관리 CHAPTER 02 검수관리 CHAPTER 03 원가 PART 05 한식 기초 조리실무 CHAPTER 01 조리 준비 CHAPTER 02 식품의 조리원리 PART 06 한식 조리실무 CHAPTER 01 식생활 문화 CHAPTER 02 한식 조리 Add+ 특별부록 상시복원문제 01회 상시복원문제 02회 상시복원문제 03회 상시복원문제 04회 상시복원문제 05회 상시복원문제 06회 상시복원문제 07회 상시복원문제 08회 상시복원문제 09회 상시복원문제 10회 상시복원문제 |
품목정보
- 발행일
- 2026년 01월 05일
- 쪽수, 무게, 크기
- 320쪽 | 210*260*30mm
- ISBN13
- 9791143402134
출판사 리뷰
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“한식조리기능사 필기 총정리 기출문제집”은 시험에 완벽하게 대비할 수 있도록 기출유형을 철저히 분석한 핵심이론과 상시복원문제로 구성하였습니다. NCS 교육과정에 기반하여 핵심이론을 정리하였으며, 적중률 높은 상시복원문제 10회분을 수록하여 실전감각을 높일 수 있도록 하였습니다. 가장 정확하고, 가장 확실한 합격 방법인 ‘핵심이론+기출문제’로 단기간 내 시험에 완벽 대비할 수 있습니다. |
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판매자 정보
- 업체명
- 스카이북스
- 대표자명
- 김진철
- 사업자 등록번호
- 141-04-24655
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- 전자상거래(서적)
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