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리틀북스
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중고도서 소개
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책소개
목차
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PART 1 커피학개론
01 커피의 의이와 역사 02 커피나무와 품종 03 커피의 재배 04 커피의 수확 및 가공 05 커피의 분류 및 평가 06 커피의 원산지, 생산 및 소비 07 우유 08 식품위생 및 카페인 09 서비스 및 커피 매장의 관리 PART 2 커피 로스팅과 향미 평가 01 로스팅의 의미와 특성 02 로스팅머신 및 방법, 블렌딩 03 로스팅에 따른 성분의 변화 04 커피 향미 평가와 커핑 PART 3 커피 추출 01 커피의 추출, 산패와 보관 02 커피 추출 방식 및 기구 03 에스프레소의 특성 및 에스프레소 머신 04 에스프레소 추출 05 에스프레소 메뉴 PART 4 실전모의고사 제1회 실전모의고사 제2회 실전모의고사 제3회 실전모의고사 제4회 실전모의고사 제1회 실전모의고사 정답 및 해설 제2회 실전모의고사 정답 및 해설 제3회 실전모의고사 정답 및 해설 제4회 실전모의고사 정답 및 해설 부록 주요 용어 정리 |
품목정보
- 발행일
- 2026년 03월 05일
- 쪽수, 무게, 크기
- 312쪽 | 1200g | 188*257*15mm
- ISBN13
- 9791169419512
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판매자 정보
- 업체명
- 스카이북스
- 대표자명
- 김진철
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- 141-04-24655
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