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유튜북
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중고도서 소개
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책소개
목차
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떡제조기능사 필기
Part 1 떡 제조 기초이론 Chapter 01 떡류 재료의 이해 Chapter 02 떡류 제조 공정 출제예상문제 Part 2 떡류 만들기 Chapter 01 재료 준비 Chapter 02 떡류 만들기 Chapter 03 떡류 포장 및 보관 출제예상문제 Part 3 위생 · 안전관리 Chapter 01 개인 위생관리 Chapter 02 작업 환경 위생관리 Chapter 03 안전관리 출제예상문제 Part 4 우리나라 떡의 역사 및 문화 Chapter 01 떡의 역사 Chapter 02 떡의 문화 출제예상문제 실전모의고사 제1회 실전모의고사 제2회 실전모의고사 제3회 실전모의고사 제4회 실전모의고사 제5회 실전모의고사 제6회 실전모의고사 정답 및 해설 최신 기출복원문제 2019년 기출복원문제 2020년 기출복원문제 2021년 기출복원문제 정답 및 해설 떡제조기능사 실기 공개과제 콩설기떡·부꾸미 송편·쇠머리떡 무지개떡(삼색)·경단 백편·인절미 흑임자시루떡 · 개피떡(바람떡) 흰팥시루떡 · 대추단다 떡제조기능사 실기 예상과제 고물류 · 붉은팥고물, 거피팥고물, 녹두고물 설기떡류 · 무지개떡(오색) 켜떡류 · 붉은팥시루떡, 단호박편 빚어 찌는 떡류 · 쑥갠떡 치는 떡류 · 가래떡 찌는 찰떡류 · 약밥, 구름떡, 두텁떡 지지는 떡류 · 화전, 개성주악 |
저자 소개 2
품목정보
- 발행일
- 2026년 01월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 264쪽 | 190*260*20mm
- ISBN13
- 9788940650462
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판매자 정보
- 업체명
- 스타북스
- 대표자명
- 김진훈
- 사업자 등록번호
- 589-97-00691
- 사업자 종목
- 전자상거래(서적)
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