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저자 소개 3

저한재원

  
현) 정화예술대학교 디저트조리학부 교수 강릉영동대학교 호텔조리과 졸업 중국북경공상대학교 호텔관리전공 조리학과 졸업 경기대학교 관광전문대학원 외식산업경영학과 석사 경기대학교 외식조리관리학과 관광학 박사 원광보건대학교 외식조리산업과 교수 신성대학교 호텔식품계열 겸임교수 한국산업인력공단 조리기능사 실기시험감독위원 대한민국 국제요리경연대회, FOOD AND TABLE 경연대회, 빛고을향토음식경연대회 심사위원 전북음식문화대전 심사위원장 쉐라톤워커힐 조리사 한국음식문화전략연구원 이사 2011년 대한민국요리경연대회 보건복지부장관상 수상 저서 : 초보자를 위한 중국조리입
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현) 정화예술대학교 디저트조리학부 교수
강릉영동대학교 호텔조리과 졸업
중국북경공상대학교 호텔관리전공 조리학과 졸업
경기대학교 관광전문대학원 외식산업경영학과 석사
경기대학교 외식조리관리학과 관광학 박사
원광보건대학교 외식조리산업과 교수
신성대학교 호텔식품계열 겸임교수
한국산업인력공단 조리기능사 실기시험감독위원
대한민국 국제요리경연대회, FOOD AND TABLE 경연대회, 빛고을향토음식경연대회 심사위원
전북음식문화대전 심사위원장
쉐라톤워커힐 조리사
한국음식문화전략연구원 이사
2011년 대한민국요리경연대회 보건복지부장관상 수상
저서 : 초보자를 위한 중국조리입문, 꼭 알아야 할 기초 중식요리
논문 : 호텔 중식주방 한·중조리종사원의 갈등요인 분석에 관한 연구 외 다수

저김덕한

  
현) 대덕대학교 호텔외식조리과 교수 세종대학교 생명식품공학과 석사 세종대학교 조리외식경영학과 조리학 박사 그랜드인터콘티넨탈호텔 조리부 주임 삼성 웰스토리 중식 자문위원 한국산업인력관리공단 중식조리 실기 심사위원 『중식조리』, 『베이직 한국조리』의 저자이다.

저장상준

  
한식조리기능사의 저자이다.

품목정보

발행일
2019년 03월 10일
쪽수, 무게, 크기
194쪽 | 595g | 189*251*20mm
ISBN13
9791188892105

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