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중고도서 소개
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책소개
목차
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제1장 냄새의 개론
제1절 향기와 인간 제2절 냄새의 개념과 후각 제3절 냄새의 시험 제4절 냄새의 분류 제2장 향료의 개론 제1절 향료의 발달사 제2절 향료의 분류 및 용어 해설 제3절 향료의 합성법 제4절 향료추출법 제3장 천연향료 제1절 정유의 생물화학적 생성 제2절 동물성 향료 제3절 식물성 향료 제4장 합성향료 제1절 탄화수소류 제2절 알코올류 제3절 Phenol 및 유도체 제4절 Aldehyde류 및 Acetal류 제5절 Ketone류 제6절 합성 Musk 제7절 Oxide류 및 Ether류 제8절 Ester류 제5장 향료의 이용 제1절 조합향료 제2절 향료의 응용 제3절 식품향료 제6장 향료의 안전성 제1절 향료의 안전성 법규 제2절 향료의 품질관리 및 시험법 <부록> 향료 전문 용어 찾아보기 참고문헌 |
저자 소개
저자 : 양해주
1975년 2월 경희대 문리과대학 화학과를 졸업하고 이후 태평양 화학 연구실에 입사, 1985년부터 현재까지 향료연구팀장으로 재직 중이다. 1984년 4월 IFEAT로부터 DIPLOMA를 취득하였다.
품목정보
- 발행일
- 2015년 07월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 388쪽 | 572g | 153*224*30mm
- ISBN13
- 9788955540796
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