프롤로그_음식에는 민족의 문화와 특성이 배어 있다
들어가는 말_ 나의 ‘중국 동시대사’

봄
다채로운 버섯, 포장마차에서 조리｜시장에 넘쳐나는 녹색｜한가로운 티베트의 순례음식｜후래자 삼배 투족의 잔치｜거리에서 사라진 서역의 향기｜양고기, 기도로 「마무리」｜몽골식 피로연, 파오에서｜중국과 북한의 교류를 보여주는 고추
중국차 기행기 1｜천년다수
가토 치히로의 음식 이야기｜딸을 위한 사오싱주
가토 치히로의 음식 이야기｜다종다양한 술

여름
계절에 맞는 음식으로 인생을 길게｜명배우의 잔향에 수뇌가 매료되다｜사라진 라오베이징의 애호식품｜향기로운 맛 전갈정복｜최상급 해삼은 일본산｜상어지느러미, 의외로 짧은 역사｜잉어튀김에 ‘용의 수염’｜‘장수’ 물고기, 토막 치다
중국차 기행기 2｜육우를 좇아서
가토 치히로의 음식 이야기｜흑초

가을
‘중화민족’이 과시하는 우주식｜‘사인방’ 체포, 게로 축하하다｜마오쩌둥이 사랑한 농민의 맛｜돼지, 버릴 게 없는 최고식품｜저우언라이 부부의 검소한 식탁｜저우언라이 외교 베이징오리구이도 한몫 거들다｜연회 동안 ‘마도’의 역사를 말하다｜요리점을 장식하는 린뱌오의 ‘위대한 공로’
중국차 기행기 3｜해협을 건넌 차
가토 치히로의 음식 이야기｜백색공해

겨울
‘사향고양이’, 사스로 사라지다｜의식동원, 강장식 ‘개고기’｜국연, 다채로운 역사와 진미｜연일 만원사례인 북한의 직영점｜정치무대를 수놓는 연회석의 진미｜돈만큼 귀중한 식량배급표｜백년의 역사를 자랑하는 점포도 체인점화｜춘절교자, 서민의 행복
가토 치히로의 음식 이야기｜내 식대로 차 마시는 법

저자 후기｜음식 풍경을 통해 본 중국사회의 단면
역자 후기｜음식을 통해 보는 다양한 중국 이야기