요리나 베이킹에 자신 없어도
누구나 쉽게 만들 수 있는 떡 & 한식 디저트 78가지

‘떡 만들기’ 하면 만드는 과정이 복잡하고, 시간도 오래 걸릴 것 같은 생각이 먼저 든다. 하지만 막상 해 보면 베이킹이나 쿠키보다 재료가 간단하고 만드는 과정도 심플한데다 방부제, 화학 첨가물 없는 우리 쌀로 만들어 건강하다. 모든 레시피는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 친절하게 설명되어 있어 계량만 잘하면 초보자도 실패하지 않고 맛있는 떡을 만들 수 있다. 이 책에는 누구나 쉽게 만들 수 있는 기초 떡, 예부터 내려오는 전통 떡, 선물용 떡 케이크 그리고 퓨전 떡까지 다양한 레시피를 수록하였다. 또한, 카페 디저트라고 해도 손색없는 한식 디저트와 상큼하고 달콤한 수제청 레시피를 담았다.

만들기 쉽고 건강에도 좋은 떡

막연히 떡 만들기는 어렵게만 느껴지는데 막상 해보면 재료가 간단하고 만들기도 쉽다. 쌀가루와 약간의 부재료를 섞어 반죽해 찌기만 하면 된다. 또한 방부제, 화학 첨가물 등 신경 쓰이는 재료 없이 우리 쌀로 만들어 속이 편하고 건강에도 좋다. 내 아이와 가족의 건강을 위해 간식 하나하나 깐깐하게 고르는 주부라면 반드시 만들어 볼 만하다. 저자는 잠시 떡 만들기를 손에서 놓았다가 육아를 시작하면서 아이를 위해 다시 떡을 만들기 시작했다. 아이가 크면서 “엄마, 이 떡 예뻐요~” “엄마, 이 떡 맛있어요.” 하는 칭찬이 엄마로서 그리고 떡 레시피를 개발하는 사람으로서 가장 큰 기쁨이 되었다고 한다.

모양도 맛도 진화한 트렌디한 떡

떡은 명절에만 먹고, 옛것이라는 생각은 이제 그만! 요즘은 명동 한복판에서 딸기를 넣은 찹쌀떡을 파는 곳에 길게 줄을 선 사람들을 쉽게 볼 수 있다. 떡은 요즘 사람들의 입맛과 취향에 맞춰 변화하고 있다. 이 책에는 대추나 팥 등 전통적인 재료로 만든 떡 외에도 파인애플, 커피, 초콜릿 등을 활용한 떡 레시피도 담겨 있다. 또한 키티 실리콘 틀에 넣어 찐 키티설기나 크리스마스트리 모양의 설기떡 등 아이들은 물론 여자라면 누구나 좋아할 만한 모양의 떡들을 소개한다. 최근 많은 사람들이 관심을 갖는 앙금플라워 만드는 방법도 간략하게 소개하고 있다. 또한, 마치 베이킹을 하듯 찹쌀가루로 만들어 오븐에 구운 애플찹쌀타르트, 단호박찹쌀타르트 등은 찹쌀의 쫀득한 식감에 바삭함을 더해 맛도 좋고 그 모양은 유명 베이커리 카페 못지않다.

함께 마시면 좋은 수제청

몸에 좋고, 맛도 좋은 한식 디저트와 함께 티타임을 즐길 수 있도록 상큼한 수제청 레시피도 담았다. 수제청은 여러 가지 과일을 이용해 색도 모양도 예쁘고, 더운 여름철에는 차게, 겨울철에는 따뜻하게 즐길 수 있어 좋다. 또한, 식혜나 수정과처럼 전통 음료 레시피도 수록되어 있다.