“만약 새미가 과학 점수를 평균 이상으로 넘긴다면 새 휴대폰도, 낚싯대도 사줄 수 있어요! 어때요? 두 사람이 힘을 합쳐 도전해 보지 않겠어요?”
“엄마~ 그건 불가능하잖아요. 과학은 재미도 없고 어렵단 말예요.”
“너 먹는 거 좋아하잖아? 지금처럼 아빠가 해 준 음식도 다~ 과학과 연관되어 있어. 이참에 아빠랑 집에서 과학 점수 좀 올려 봐.”
“어떻게요?”
“엄마가 그 바쁜 연구소에서 시간 날 때마다 만든 게 있어. 이 앱을 우리 집 냉장고랑 같이 활용해서 과학 좀 배우면 되겠네.”
엄마는 새미의 폰에 ‘화학캠 케미’라는 앱을 설치해 준다. 이 앱은 인공지능 음성 인식 플랫폼을 기반으로 화학 원리를 음성으로 물어보면 음성및 화면 내용으로 알려 준다. 과연, 새미는 화학캠 케미로 과학 점수를 올릴 수 있을까?!
---「배경 스토리」중에서

“삐빅- 궁금한 부분을 말하세요.”
새미가 얼른 대답한다.
“이 3개의 물컵 중 수돗물이 제일 맛있게 느껴지는 이유를 알고 싶어!”
케미가 잠시 기계음을 내며 작동한다. 그리고 다음과 같은 대답을 내놓는다.
“3개의 물은 온도의 차이가 있습니다.”
아빠가 놀란 눈으로 외친다.
“뭐야. 온도 때문이었어?”
새미가 당장 온도계를 가져와 물의 온도를 측정한 뒤 메모지에 적어 놓았다.
---「냉장고속 물맛의 숨은 화학」중에서

팬케이크를 구울 때 겉 표면이 갈색으로 변하고 바삭하게 되는 이유를 1912년 프랑스의 의사 겸 화학자 루이 카미유 마이야르Louis Camille Maillard, 1878~1936가 발견해 냈습니다. 그가 최초로 발견했다고 해서 이 반응을 ‘마이야르 반응’이라고 부릅니다. 마이야르 반응이란 식품을 130~200℃로 가열하면 식품 내의 당과 아미노산20이 서로 결합함으로써 갈색 색소인 멜라로이딘과 여러 향기와 맛 분자들을 만들어 내는 반응을 뜻합니다.