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중고도서 식품품질관리 및 관능평가
황인경 ,김미라 ,송효남 ,문보경 ,이선미 공저
교문사 2010.09.15.
상
사용 흔적 약간 있으나, 대체적으로 손상 없는 상품?
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책소개
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목차

Chapter 1 식품품질관리 개요 및 이론
Chapter 2 식품품질관리규격 및 식품품질인증제
Chapter 3 식품별 규격 및 품질관리
Chapter 4 식품의 이화학적 특성 평가
Chapter 5 관능평가의 개요
Chapter 6 관능평가 영향요인 및 시설
Chapter 7 패널 요원 선정 및 훈련
Chapter 8 관능평가 방법
Chapter 9 실험계획 및 통계분석
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품목정보

발행일
2010년 09월 15일
쪽수, 무게, 크기
321쪽 | 188*254*30mm
ISBN13
9788936310721

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