국민 건강주치의 이승남 원장이 제안하는 알록달록 컬러 다이어트!
형형색색을 먹는 것, 바라보기만 해도 그 색이 주변에 있기만 해도 건강해진다.

유행처럼 불던 웰빙(well-being) 바람이 이제 트렌드를 넘어서 삶의 조건이 되었다. ‘잘 사는 것’이, 건강하고 유쾌하며 행복하게 사는 것이 우리 삶에서 최고의 가치가 된 것이다. 배불리 먹는 것보다 무엇을 먹고 어떻게 지내는가가 더 중요한 이 시대임에 웰빙 건강법이 쏟아지는 것은 어쩌면 당연한 일이겠다.
하지만 쏟아지는 웰빙 건강법이나 그와 관련된 상품들을 모두 써야 ‘웰빙’을 할 수 있을까? 우리의 관심을 주변으로 조금만 돌려도 ‘웰빙’은 얼마든지 할 수 있다. 그 중에 하나가 언제 어디서나 구할 수 있으며 색색깔이 아름다운 먹을거리를 이용하는 것, 바로 컬러 푸드를 섭취하는 것이다. ‘보기 좋은 떡이 맛도 좋다’는 옛 선현들의 말씀은 결코 빈말이 아닌 바, 이왕이면 때깔 고운 음식들이 건강에도 명백하게 더 좋다.

<알록달록 컬러 다이어트>의 저자 이승남은 평소에 무심히 지나치는 주변의 색들이 우리의 심리에 영향을 미쳐 집중력을 높이기도 하고 마음을 안정시키므로 색만 잘 이용해도 심신의 건강을 한꺼번에 얻을 수 있다고 말하고 있다.
그런데 왜 굳이 컬러 푸드일까? 송유근 군(최연소 검정고시 합격 영재, 현 인하대 재학 중) 의 방을 파란색으로 꾸민 것처럼 가정이나 사무환경을 꾸밀 수도 있고 옷을 맞춰 입어도 될 텐데 말이다. 이유는 바로 과일과 야채의 색에 따라 사뭇 다른 영양성분이 들어있으며 건강효과 역시 다르기 때문이다.

전세계 사람들이 컬러 푸드에 주목하고 있다. 그 까닭은 색을 내는 성분 속에 세포의 노화를 방지하는 강력한 항산화제 등 파이토케미컬이라는 식물성 화학물질이 다량 들어있기 때문이다.
학자들의 연구에 의해 현재까지 그 효능이 알려져 있는 파이토케미컬 다량 함유식품은 주로 빨간색, 초록색, 노란색, 보라색 등을 띠는 과일과 야채인데 이것은 식물의 자연치유력으로만들어진 것이다. 자연치유력이란 동물이나 식물들이 야생상태에서 다치게 되면 인간들과 달리 의사가 없기 때문에 가진 자기 나름의 치료법을 말한다. 우리 인간도 원시시대에는 자연치유력이 동식물과 거의 같았으나, 문명이 발달함에 따라 인스턴트식품 각종 식품 속의 화합물 공해 스트레스 방사선 자외선 비만 기름진 식품 등으로 인하여 예전에 비해 매우 많이 저하된 상태이다. 따라서 식물에 내재된 자연치유력을 그대로 얻을 수 있게 하는 것이 바로 컬러 푸드이며, 그것이 곧 컬러 푸드만의 힘이다.
컬러 푸드를 섭취하는 것은 건강에 도움을 줄 뿐만 아니라 다이어트 효과도 있다. 그것을 이른 바 컬러 다이어트라 명명할 수 있는데, 이것은 우리 몸이 다이어트를 시행할 시에 가해지는 몸의 스트레스를 식물 고유의 색이 지닌 영양 성분, 특히 비타민 C를 보충하기 때문에 신진대사를 활발하게 하고 피로를 회복시켜 준다. 그렇게 함으로써 몸이 받는 스트레스를 줄일 뿐만 아니라 몸이 다이어트에 보다 효과적으로 대처를 할 수 있도록 도와준다. 건강한 다이어트란 모름지기 모든 영양소를 골고루 갖춘 균형 잡힌 식단과 그 식단을 보충하는 비타민과 미네랄이 함께 섭취될 때에만 이루어질 수 있다. 그런 의미에서 컬러 푸드를 이용한 컬러 다이어트는 완벽한 다이어트 법이 아닐 수 없다. 컬러 푸드로 다이어트를 한다면 아니 건강을 가꾼다면 완전한 의미의 웰빙이 가능해질 것이다.

컬러 다이어트에서 꼭 지켜야 할 원칙 7가지
1. 식사는 하루에 세 번 먹자
2. 반찬을 줄이자
3. 단것, 튀긴 것, 기름기 많은 것을 피하자
4. 이왕 당 지수가 낮은 음식으로 먹자
5. 운동도 현명하게 파워워킹으로 하자
6. 물을 마시자
7. 음식은 적어도 30번씩 씹도록 하자