# 베이킹에 초콜릿을 담다!
초콜릿하면 떠오르는 것은 역시 단맛이다. 이 단맛이 너무 좋아 초콜릿을 좋아하고 먹게 되지만 몇 번 먹다 보면 금새 질려버린다. 그렇다면 초콜릿 가득한 이 책 『초콜릿 베이킹』의 맛도 그럴까?
아니다! 일반적인 초콜릿처럼 달콤하고 강한 단맛도 있지만 대부분이 55% 다크초콜릿을 재료로 하고 있어 달콤 쌉쌀한 맛을 기본으로 하고 있다. 물론 부드러우면서 달콤한 맛이 어울리는 밀크초콜릿이나 화이트초콜릿를 재료로 한 베이킹 메뉴도 있어 여러 종류의 초콜릿과 베이킹의 맛을 즐길 수 있다. 초콜릿, 그 자체를 즐기는 것 이상으로 베이킹과 함께하고 있는 이번 레시피의 특징은 다양한 초콜릿 재료를 사용했다는 점이다.

# 거부할 수 없는 매력, 55% 다크초콜릿 베이킹
# 초콜릿 베이킹에도 버터는 없다!
55% 다크초콜릿으로 무장한 이 베이킹의 특징은 초콜릿의 깊은 향과 쌉쌀한 맛, 그리고 은은한 단맛을 강조하고 있다. 물론 초콜릿을 사랑하는 분들을 위하여 70% 다크초콜릿 성분으로 만든 베이킹까지 소개하고 있다. 초콜릿이 주재료인 이번 베이킹 레시피는 초콜릿이 한껏 부푼듯한 식감으로 초콜릿을 먹거나 초콜릿을 차갑게 또는 뜨겁게 먹는 맛은 거부할 수 없을 만큼 매력적이다.
기존의 홈베이킹 도서에서 소개된 초콜릿 컵케이크, 초콜릿 쿠키 등 소량의 초콜릿 베이킹 메뉴와는 차원이 다르다. 크림, 푸딩, 토스트, 사탕, 카라멜, 파운드, 브라우니, 타르트, 쿠키, 케이크, 머핀, 브레드, 베이글, 스콘, 카스테라 등 80여가지의 모든 메뉴에 다양한 종류의 초콜릿 재료를 이용했다.
또 하나, 『채식 베이킹』에서도 그러했듯이 초콜릿 베이킹의 모든 메뉴에도 버터를 사용하지 않았다. 버터를 뺀 결과 좀 더 깊은 맛의 초콜릿을 느낄 수 있으며, 소량의 버터도 사용하지 않아 건강면에서도 훌륭하다.
베스트셀러 ‘『홈메이드 아이스크림』 『채식 베이킹』’을 만든 저자 박지영(필명 마카롱)의 초콜릿이 듬뿍 올려진 베이킹을 보는 것만으로도 그 맛과 향에 빠져 버릴것만 같은 초콜릿 베이킹의 세계로 독자 여러분을 초대한다. 홈베이킹이 초보인 독자들도 충분히 따라할 수 있도록 만들었으며 초콜릿 맛으로 홈베이킹의 실력을 살짝 숨겨보는 재미도 느낄 수 있다. 즐거운 시간인 만큼 사랑하는 마음으로 선물해보는 것도 좋겠다.