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비건 브레드 VEGAN BREAD
백설탕, 달걀, 유제품이 들어가지 않는 빵 만들기
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aszx1186
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중고도서 소개
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책소개
목차
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들어가며: 집에서 만드는 건강한 빵
기본 도구와 재료 # 시작하기 전에 1. 반죽 2. 1차 발효 3. 분할 4. 벤치타임 5. 성형 6. 2차 발효 7. 마무리 8. 굽기 # 기본 빵 흰 빵 둥근 빵 머핀 호두 빵 플랫 브레드 난 트위스트 빵 식빵 테이블 롤 베이글 # 스타일리시한 빵 루스티크 호밀 크루아상 멜랑제 치아바타 바타르 캉파뉴 에피 리스 빵 쿠글로프 푸가스 # 리치한 빵 녹색잎채소 피자 로즈메리 포카치아 바나나 빵 스파이스 도넛 쇼콜라 채소 카레 빵 빨간 렌틸콩 페이스트 빵 시나몬 롤 두유 크림 빵 녹차&팥 스파이럴 브레드 # 빵과 어울리는 음식 · SOUP 단호박 수프 브로콜리 수프 토마토 수프 라즈베리 수프 · SALAD 비트 샐러드 퀴노아 & 채소 샐러드 감자와 당근을 넣은 두부 마요네즈 샐러드 생과일 샐러드 · JAM 딸기 & 레몬 잼 사과 & 바닐라빈 잼 바나나 & 코코넛 잼 키위 & 스파이스 잼 · PASTE 병아리콩 페이스트 단호박 & 호두 페이스트 땅콩 페이스트 아보카도 페이스트 · DRINK 호지차 두유 차이 그린 스무디 생강차 콩가루 두유 마치며: 빵 향기 가득한 일상으로의 초대! |
저자 소개 2
Michiyo Asakura,あさくら みちよ,朝倉 みちよ
아틀리에 SANTE를 운영하는 제빵사이자 푸드 테라피스트. 아틀리에에서 천연효모빵을 만드는 수업과 비건 요리 교실을 열고 있다. 주말에는 천연효모빵과 비건 과자도 판매한다. 각종 이벤트와 워크숍 등에 참여하며, 라디오와 잡지 등을 통해 비건 브레드와 음식 치유에 관해 널리 알리고 있다. 지은 책으로 『처음 만드는 마크로비오틱 과자』가 있다.
품목정보
- 발행일
- 2018년 03월 19일
- 쪽수, 무게, 크기
- 178쪽 | 512g | 180*240*14mm
- ISBN13
- 9791186757239
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