제1장 홍화 이름 유래와 분류 15
1. 이름 15
1) 우리나라 이름 16
2) 약재명 이름 17
3) 염색 분야에서 사용되는 이름 17

2. 세계 각국의 이름과 학명 18
1) 주요 국가에서 홍화 이름 18
2) 학명 21

3. 홍화의 분류와 계통 21
1) 홍화의 식물학적 분류 21
2) 홍화의 계통 22

제2장 홍화의 유래와 재배 동향 25
1. 홍화의 원산지와 국내생산 26
1) 홍화의 기원 26
2) 홍화의 국내 생산 26

2. 홍화의 수입 29
1) 꽃의 수입 29
2) 홍화자의 수입 30

3. 해외에서 홍화의 생산 31
1) 해외에서 홍화의 생산 유형 31
2) 해외에서 홍화의 생산 현황 31
제3장 홍화의 용도, 성분 및 효능 35
1. 홍화의 용도 36
1) 홍화의 사용 역사 36
2) 홍화의 일반적인 용도 37
3) 한약재 37
4) 용도와 특성 38

2. 홍화의 성분 43
1) 꽃잎의 색소 43
2) 종자기름 44
3) 기타 45

3. 홍화의 효능 연구 결과 45
1) 꽃 45
2) 종자 47

4. 홍화의 관능검사와 약재 정보 48
1) 홍화꽃 48
2) 홍화자 52

제4장 홍화 형태, 생리 및 생태 55
1. 홍화의 형태적 특성 56
1) 잎과 줄기 56
2) 꽃 58
3) 종자 60

2. 홍화의 생육과 개화 특성 61
1) 생육특성 61
2) 개화특성 63

3. 홍화의 재배환경 64
1) 기후 64
2) 토양 65
3) 강수량과 수분 70

제5장 홍화의 포장 준비와 파종 73
1. 홍화의 선택 74
1) 국내 품종 현황 74
2) 육종방법 75
3) 주요 국내 품종 76

2. 홍화 재배 포장 준비 82
1) 포장준비 82
2) 이랑만들기 82
3) 멀칭하기 84

3. 종자 직파재배 86
1) 종자의 특성 86
2) 종자의 싹 틔우기와 파종 86
3) 종자 발아 특성 88
4) 유묘의 솎아 주기 90

4. 육묘과 이식재배 91
1) 홍화의 육묘와 이식 91
2) 육표 포인트 92
3) 이식 포인트 92

제6장 홍화의 재배 작형과 식재 95
1. 홍화의 생육단계 96
1) 줄아기 96
2) 본엽기 96
3) 신장기 97
4) 개화기 98
5) 등숙기 98

2. 홍화의 재배 작형과 유형 99
1) 홍화의 파종시기와 생육특성 99
2) 재배 유형 105
3) 파종 시기와 관련된 연구 106

3. 홍화의 재식 밀도와 본밭관리 109
1) 재식밀도 109
2) 본 밭관리 109

4. 경기도 이천에서 홍화 재배 작형 사례 111
1) 재배력 111
2) 포장 준비와 파종 113
3) 재배관리 114
4) 개화와 수확 117

제7장 홍화의 재배 관리 119
1. 재배환경 관리 120
1) 온도관리 120
2) 수분 관리 123

2. 비배 관리 124
1) 시비 124
2) 유기물 시비 125

3. 지주와 네트 설치 125
1) 지지대 세우기 125
2) 끈 및 네트설치 127

4. 잡초 관리 128
1) 잡초 관리의 의의 128
2) 잡초의 방제 130
3) 잡초의 제거 133
4) 새삼의 제거 135

제8장 홍화의 생리적 장해와 병충해 관리 143
1. 생리적 장해 144
1) 반점병 144
2) 잎의 시듦 148
3) 잎끝 마름 150
4) 칼슘과 붕소 결핍 154

2. 병해 157
1) 탄저병 157
2) 점무늬병 159
3) 잿빛곰팡이병 160
4) 시들음병 162
5) 녹병 164
6) 갈색무늬병 165
7) 기타 병해 166

3. 주요 충해 167
1) 우엉수염진딧물 167
2) 점박이응애 170
3) 완두굴파리 172
4) 대만총채벌레 173
5) 알락수염노린재 176
6) 애긴노린재 177

제9장 홍화 수확과 이용 179
1. 홍화 꽃의 수확시기와 방법 180
1) 수확시기 180
2) 수확방법 182
3) 수확량과 수확후 처리 185

2. 꽃의 수확 후 처리 187
1) 홍화떡 만들기 187
2) 일본에서 홍화의 접화 190
3) 개오기 191
4) 연지 194

3. 홍화 종자의 수확 196
1) 홍화의 파종시기에 따른 결실특성 196
2) 파종시기와 종자의 품질 199
3) 채종시기 200
4) 채종방법 202

4. 종자의 수확 후 처리 205
1) 종자의 정선 205
2) 종자 저장 및 수명 206
3) 종자의 가공 208

참고문헌 211