제1장 밭작물의 종류와 기원
1.1 밭작물의 분류
1.2 두류의 기원과 전파
1.3 맥류의 기원과 전파
1.4 잡곡류의 기원과 전파
1.5 서류의 기원과 전파

제2장 밭작물의 생산 및 수급 현황
2.1 국내외 재배현황
2.2 식량수급 전망

제3장 밭작물의 특성과 생산이론
3.1 밭작물의 형태적 특성
3.2 생리적 특성과 환경적응성
3.3 생산 기초이론

제4장 밭작물 개량과 첨단기술의 응용
4.1 밭작물 개량기술의 변화
4.2 밭작물의 조직배양기술 응용
4.3 형질전환기술에 의한 밭작물 개량
4.4 생명공학 밭작물의 재배현황

제5장 콩(대두)
5.1 형태와 생육
5.2 품종
5.3 환경과 생리
5.4 재배기술
5.5 성분과 이용

제6장 기타 콩과작물(두류작물)
6.1 두류작물
6.2 팥
6.3 녹두
6.4 강낭콩
6.5 완두
6.6 수입 콩과작물

제7장 보리
7.1 형태와 생육
7.2 환경적응성 및 재해
7.3 재배
7.4 유전과 육종
7.5 성분과 이용

제8장 밀
8.1 형태와 생육
8.2 재배
8.3 유전과 육종
8.4 성분과 이용

제9장 옥수수
9.1 형태와 생육
9.2 품종
9.3 재배기술
9.4 성분과 이용

제10장 메밀, 수수, 조
10.1 메밀
10.2 수수
10.3 조

제11장 감자
11.1 형태와 생육
11.2 품종
11.3 씨감자
11.4 재배기술
11.5 수확 후 관리
11.6 성분과 이용

제12장 고구마
12.1 형태와 생육
12.2 품종
12.3 재배기술
12.4 성분과 이용