이미지 검색을 사용해 보세요
검색창 이전화면 이전화면
최근 검색어
인기 검색어

소득공제
중고도서 한국음식의 첫걸음
석학당 2012.01.19.
가격
23,000원
45 12,700
YES포인트?
0원
결제혜택
최대 6만원 캐시백
판매자
사업자 eunkeun04
판매자 평가 4 9명 평가
중고샵 판매자가 직접 등록/판매하는 상품으로 판매자가 해당 상품과 내용에 모든 책임을 집니다.

이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.

  •  한정판매의 특성상 재고 상황에 따라 품절 가능
  •  문화비소득공제 가능

업체 공지사항

안내사항
안녕하세요, 저희 책방을 찾아주셔서 진심으로 감사드립니다. 저희는 부모님과 자녀가 함께 소중한 책들을 관리하고 운영하는 책방입니다. 직접 책방의 수많은 중고책을 직접 찾고, 검수하고, 안전하게 포장하여 배송해 드리고 있다 보니 조금의 시간이 걸릴 수 있는 점 너른 양해를 부탁드립니다. 방문해 주신 고객님들께 몇 가지 소중한 안내 말씀을 전합니다. - 복수 구매 시 부분 취소 안내 중고책 특성상 실시간 재고 변동 등으로 인해, 2권 이상 주문해 주셨을 때 일부 도서의 품절 등으로 인해 부득이하게 부분 취소가 발생할 수 있습니다. 이 경우 미리 안내해 드린 후 신속하게 처리해 드리겠습니다. - 문의 사항 안내 (문의글 이용 요청) 책을 찾고 포장하는 작업 중에는 전화 연결이 어렵습니다. 문의 사항이 있으실 경우 쇼핑몰 문의글(게시판)로 남겨주시면, 1일 이내(주말,공휴일 제외)에 친절하고 정확하게 답변해 드리겠습니다. - 대량주문 (추가배송비) 10권 이상 주문해주시는 고객님들은 책에 따라 추가배송비가 발생될 수 있습니다. 추가 배송비가 나오는 경우는 미리 말씀드리겠습니다. 한 권의 책이 고객님께 무사히 닿을 수 있도록 정성을 다하겠습니다. 오늘도 좋은 하루 보내세요! 감사합니다 :)

중고도서 소개

책소개

목차

제 1 장 한국음식의 첫걸음
1. 한국의 음식문화
2. 한국음식의 특징
3. 한국음식의 종류
4. 한국음식의 상차림
5. 한국의 절식과 시식
6. 향토음식
7. 한국음식의 식사예절

제 2 장 조리위생
1. 개인위생
2. 주방위생
3. 식재료위생

제 3 장 한국음식의 조리기술
1. 계량
2. 한국음식의 양념과 고명
3. 식재료손질과 가열조리방법
4. 밥 짓기
5. 한국음식의 조리 기술체계

제 4 장 한국음식 조리 실습
1. 밥·죽류
비빔밥, 콩나물밥, 장국죽
2. 국수·만두류
국수장국, 비빔국수, 칼국수, 만두굿
3. 탕·찌개류
완자탕, 두부젓국찌개, 생선찌개,
4. 찜·선류
돼지갈비찜, 닭찜, 북어찜, 알찜, 어선, 오이선, 호박선
5. 전유어·적류
표고전, 풋고추전, 육원전, 생선전, 화양적, 지짐누름적, 섭산적
6. 구이·조림류
너비아니구이, 제육구이, 북어구이, 생선양념구이, 더덕구이, 두부조림
7. 초·볶음류·마른찬류
홍합초, 오징어볶음, 삼색북어보푸라기,
8. 생채·숙채류
무생채, 도라지생채, 더덕생채, 겨자채, 탕평채, 잡채, 칠절판
9. 회류
미나리강회, 육회
10. 장아찌·김치류
무숙장아찌, 오이숙장아찌, 보쌈김치, 오이소박이
11. 떡·다과류
화전, 매작과, 배숙

부록
한식조리기능사 시험안내

저자 소개

저자 : 백종온
창원문성대학 식품조리과 교수. 경기대학교 대학원 외식조리관리학과 외식조리전공 (관광학박사). 한국음식전략연구원 연구원. 궁중음식연구원 궁중음식 및 병과 과정 수료. 한식조리 산업기사. 동의대학교 외식산업경영학과 겸임교수 역임. 현) 한국산업인력관리공단 실기시험 감독위원. 현) 창원문성대학 식품조리과 교수.
저자 : 박경태
가야대학교 호텔조리영양과 교수. 순천대학교 대학원 식품영양학과 조리과학전공 (이학박사). 경기대학교 대학원 외식조리학과 외식조리전공 박사과정. 대한민국 조리기능장. 한국산업인력관리공단 실기시험 감독위원. 현) (사) 한국조리학회 감사. 현) 가야대학교 호텔조리영양학과 교수.

품목정보

발행일
2012년 01월 19일
판형
양장 ?
쪽수, 무게, 크기
176쪽 | 718g | 210*297*20mm
ISBN13
9788993158458

상품정보안내

  •  주문 전 중고상품의 정확한 상태 및 재고 문의는 [판매자에게 문의하기]를 통해 문의해 주세요.
  •  주문완료 후 중고상품의 취소 및 반품은 판매자와 별도 협의 후 진행 가능합니다. 마이페이지 > 주문내역 > 주문상세 > 판매자 정보보기 > 연락처로 문의해 주세요.

판매자 정보

업체명
인디하우스
대표자명
이성은
사업자 등록번호
316-07-02237
사업자 종목
전자상거래 소매업
고객 상담 전화번호(유선)
010-4982-4946
고객 상담 이메일
eunkeunmarket@naver.com
배송 방법
타사택배(로젠택배)
본사 소재지
경기도 남양주시 와부읍 덕소리 111-1 덕소주공2단지 (203동) 401호
발송지 주소
서울특별시 양천구 신정동 337 목동2차우성아파트 상가 비동
반품지 주소
서울특별시 양천구 신정동 337 목동2차우성아파트 상가 비동

부적합 상품 신고하기

신고하기
  •  구매에 부적합한 상품은 신고해주세요.
  •  구매하신 상품의 상태, 배송, 취소 및 반품 문의는 판매자 묻고 답하기를 이용해주세요.
  •  상품정보 부정확(카테고리 오등록/상품오등록/상품정보 오등록/기타 허위등록) 부적합 상품(청소년 유해물품/기타 법규위반 상품)
  •  전자상거래에 어긋나는 판매사례: 직거래 유도
12,700원
총 1개 12,700원