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중고도서 한국음식
이보순 ,이영순 ,정다훈 공저
주식회사 백산출판사 2026.03.10.
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책소개
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목차

1장 한국음식의 이해
1. 한국음식의 역사
2. 한국음식의 특징
3. 한국음식의 종류
4. 한국음식의 상차림
5. 한국음식의 재료

2장 한식조리기능사 실기
1. 한식조리기능사 시험 안내
2. 한식조리기능사 실기시험 안내
3. 한식조리기능사 실기시험 공개 문제

3장 떡제조기능사 실기
1. 떡제조기능사 실기시험 안내
2. 떡제조기능사 실기시험 공개 문제
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저자 소개 3

저이보순

  
영남대학교 식품학 박사. ㈜신세계푸드, 리츠칼튼호텔 근무. 대한민국 조리기능장. 현) 한국조리학회 부회장, 우석대학교 호텔외식조리학과 교수.

저이영순

  
세종대학교 대학원 조리외식경영 조리학 박사. 대한민국 조리기능장. (사)한국전통음식연구소 연구원, 코리아 마스터 셰프 심사위원. 한국음식관광박람회 대통령상 수상. 현) 한국관광대학교 호텔조리과 교수.

저정다훈

  
경기대학교 외식경영학 박사. 현) 조선이공대학교 호텔조리파티쉐과 조교수. 전) 경기대학교 겸임교수, 혜전대학교 초빙교수. 식품의약품안전처 표창·국회의장상 수상 등.

품목정보

발행일
2026년 03월 10일
쪽수, 무게, 크기
170쪽 | 188*257*20mm
ISBN13
9791173851407

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