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수뗑이
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중고도서 소개
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책소개
목차
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머리말
기술검정안내 NCS(국가직무능력표준) 안내 CBT 필기시험제도 안내 Part 01. 조리기능사 공통이론 Chapter 01. 위생관리 01. 개인 위생관리 02. 식품 위생관리 03. 주방 위생관리 04. 식중독 관리 05. 식품위생 관계 법규 06. 공중보건 Chapter 02. 안전관리 01. 개인안전 관리 02. 장비·도구 안전작업 03. 작업환경 안전관리 Chapter 03. 재료관리 01. 식품재료의 성분 02. 효소 03. 식품과 영양 Chapter 04. 구매관리 01. 시장조사 및 구매관리 02. 검수관리 02. 원가 Chapter 05. 기초 조리실무 01. 조리 준비 02. 식품의 조리원리 Part 02. 공단 기출문제 01회 공단 기출문제 02회 공단 기출문제 03회 공단 기출문제 04회 공단 기출문제 05회 공단 기출문제 06회 공단 기출문제 07회 공단 기출문제 08회 공단 기출문제 09회 공단 기출문제 10회 공단 기출문제 11회 공단 기출문제 12회 공단 기출문제 13회 공단 기출문제 14회 공단 기출문제 15회 공단 기출문제 16회 공단 기출문제 17회 공단 기출문제 18회 공단 기출문제 19회 공단 기출문제 20회 공단 기출문제 |
관련 분류
품목정보
- 발행일
- 2026년 01월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 344쪽 | 188*257*30mm
- ISBN13
- 9791169672597
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