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Daisuke Terasawa,てらさわ だいすけ,寺澤 大介
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'한마리 참치 중 최고의 숙성이 이뤄지는 곳은, 폭 5밀리의 아슬아슬한 부분!! 참치 한마리 중 최고로 맛있는 부분이 그 5밀리에도 미치지 않는 대뱃살의 일부인 것이네.'
'그 거대한 참치에서 최고로 맛있는 부위가 겨우 5밀리...!!' '단 5밀리만 벗어나도 맛이 바뀌는... 그런 찾기 힘든 부위를!!' '저 소년이... 손가락 감각만으로 찾아냈단 말인가...!!' --- p.17-18 |
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100년을 이어온 가게를.. 여기서 접어야 하는 내심정은 이루 말할수 없다. 사장님.. 소정, 네 기분도 충분히 이해한다. 하지만... 내가 더 괴롭단걸 알아다오. 그걸위해... 너희들의 장래를 포기하느것도 마찬가지다... 사장님. 사장님! 울지 말거라.. 울지말거라 소정. 너희들 맘속에 여기서 배운 것들이 살아 있는 한, 봉초밥 정신은 결코 사라지지 않을 것이다!!!
제가 꼭 이번 승부에서 이기겠습니다. 왜냐하면 전.. 봉초밥의 마지막 대표니까요. 반드시.. 이기겠습니다. 봉초밥을 위해 꼭 이기겠습니다. 그래.맞아. 우리들이 있는 한 봉초밥 정신은 살아 있는거야. --- pp. 80-82 |