Part 01 호텔서비스 총론
CHAPTER 01 호텔산업 개관
1. 호텔산업의 개념
2. 호텔산업의 역사
3. 호텔산업의 중요성

CHAPTER 02 호텔서비스의 개념과 의의
1. 호텔서비스의 개념
2. 호텔서비스의 의의
3. 호텔서비스에 대한 고정관념 깨기

CHAPTER 03 호텔서비스 실무
1. 호텔서비스 전략의 개념과 의의
2. 호텔서비스 조사
3. 호텔서비스 전략의 실행

Part 02 호텔서비스 이론
CHAPTER 04 호텔고객서비스 접점
1. 호텔서비스 접점의 개념과 의의
2. 호텔서비스 접점주기 개념과 의의
3. 호텔서비스 접점 및 접점주기 관리 사례

CHAPTER 05 호텔서비스의 물리적 환경
1. 물리적 환경의 개념과 의의
2. 물리적 환경의 중요성
3. 물리적 환경관리를 통한 호텔서비스

CHAPTE 06 호텔서비스 품질
1. 서비스 품질의 개념과 의의
2. 고객의 기대
3. 호텔서비스 품질관리모델

CHAPTER 07 호텔고객 만족
1. 고객의 개념과 의의
2. 고객만족의 개념과 의의
3. 호텔고객 만족의 방법

CHAPTER 08 호텔서비스 불평관리
1. 고객불평의 개념과 의의
2. 서비스 실패와 고객불평
3. 고객 불평행동 분석 및 대처방안

CHAPTER 09 호텔직원 교육훈련
1. 교육훈련의 개념과 의의
2. 서비스맨으로 변화하게 만들기
3. 호텔직원 교육훈련 계획 편성 및 실행

Part 03 | 호텔서비스 실무
CHAPTER 10 객실서비스
1. 객실의 이해
2. 객실상품의 이해
3. 객실서비스 조직과 서비스실무

CHAPTER 11 식음료서비스
1. 레스토랑 개념 및 종류
2. 호텔 식음료 부문과 서비스 조직
3. 호텔 레스토랑 식음료서비스 실무
4. 식음료서비스(Table Service) 실무
5. 테이블 매너(Table Manner)

CHAPTER 12 연회서비스
1. 연회의 이해
2. 연회부문 조직 및 종류
3. 연회서비스 실무