대부분의 사람들은 최근 들어서 “슈퍼 푸드”라는 말을 많이 들었을 것이다. 특정식품을 합리적으로 설명하는 용어라기보다는 광고표현이라고 생각하기 쉬운 말이다. 사실 정부의 건강관련 공무원들 중에서도 이 용어를 제대로 이해하는 사람이 아직 많지 않은 실정이다. 하지만 쉽게 정의할 수 있다. 슈퍼 푸드란 필수영양분과 건강에 도움이 되는 기타 성분들을 함유하고 있는 식품을 말한다. 건강과 영양에 관한 관심이 극도로 높은 현대에 슈퍼 푸드를 이해하는 것은 지극히 합리적인 선택이다.
토론토 대학교의 저명한 과학자인 데이비드 젠킨스(David Jenkins) 교수는 2002년 특정식품을 이용한 식단이 아무런 부작용도 없이 혈중콜레스테롤 함량을 낮추는데 스타딘(statin : 콜레스테롤 저하제)만큼 효과적이라는 사실을 처음으로 밝혀냈다. 젠킨스 박사는 한두 가지의 식품을 선택하기보다는 “콜레스테롤 낮추기 건강 식단”을 짜는 방법을 택한다. 여러 식품을 선택하여 포트폴리오를 만들고 그 안에서 사람들은 쉽게 구할 수 있고, 좋아하는 것을 먹으면서 소기의 목적을 달성하도록 한다는 것이다.
이와 같은 결과들은 효능이 확인된 식품들을 섭취함으로써 건강과 생활방식을 크게 개선할 수 있음을 보여주는 것이다. 바로 이 책이 지향하는 목표라고 하겠다. 어떤 경우라도 이 책이 제시하는 안내를 따라가면 자기 자신에게 맞는 뛰어난 효능의 식단을 설계할 수 있다. 건강한 식습관과 웰빙을 향한 여정에 이 책이 지극히 유용한 동반자가 될 것을 확신하는 바이다.