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중고도서 소개
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목차
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제1장 에스프레소 음료 제조
제2장 커피 추출 운용 제3장 커피 음료 제조 제4장 라떼 아트 제5장 커피 기계 운용 제6장 커피 기계 수리 제7장 커피 생두 선택 제8장 커피 원두 선택 제9장 커피 로스팅 제10장 커피 블렌딩 제11장 커피 테이스팅 제12장 커피 매장 영업관리 제13장 커피 매장 운영 |
저자 소개 2
숙명여자대학교 식품영양학과 졸업, 숙명여자대학교 대학원 교육학 석사, 숙명여자대학교 대학원 전통식생활문화학 석사, 호서대학교 대학원 식품학 박사, 이태리 밀라노 롬바르디아 주립학교 졸업, 이태리 I.P.C.A. 학교 졸업했다. 수원여대 식품과학부 겸임교수 역임, 호서대, 가천대, 경기대, 신안산대, 동서울대 외래교수 역임, 성남 향토음식 발굴 경진대회 추진위원장 역임, 경기장애인 기능경기대회 심사장 역임
전국중고등부 관광음식 기능경기대회 대회장 역임하였다 현재는 (사) 한국관광음식문화협회 이사장, 한국음식문화직업전문학교장, 성남요리학원장, 성남외식조리직업전문학교장으로 활동중이다.
품목정보
- 발행일
- 2019년 08월 14일
- 쪽수, 무게, 크기
- 290쪽 | 190*260*20mm
- ISBN13
- 9788997601004
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