1장. 2027년, 장사의 룰이 바뀐다 • 불황에 소비자는 무엇부터 포기하는가 • 최저가보다 지불할 이유를 찾는 사람들 • 검색에서 발견과 추천으로 바뀐 구매 여정 • 온라인과 오프라인을 오가는 한 명의 고객 • 2027년 장사를 움직일 여섯 가지 축 • 유행을 매출 전략으로 바꾸는 진단법 2장. AI가 손님을 데려오고 사장을 돕는다 • 손님이 AI에게 가게를 묻기 시작했다 • 추천받기 쉬운 가게 정보의 구조 • 키워드보다 고객의 질문에 답하라 • 메뉴와 상품 아이디어를 검증하는 AI 활용법 • 홍보 문구와 숏폼 초안을 빠르게 만드는 법 • 리뷰와 매출을 분석할 때 지켜야 할 원칙 3장. 싼 가격보다 납득할 가치를 판다 • 가성비와 가치비는 어떻게 다른가 • 품질·서비스·편의·신뢰·경험을 묶는 법 • 고객이 비교하는 진짜 경쟁 대안 • 가격을 올리기 전에 확인할 다섯 가지 • 작은 사치와 단순한 고가 전략의 차이 • 대표상품이 가격의 이유를 만드는 순간 4장. 신규 고객보다 단골경제 • 첫 구매보다 두 번째 구매가 어려운 이유 • 고객생애가치를 장사 언어로 계산하기 • 한 번 온 손님이 돌아오는 동선 • 취향을 기억하되 사생활은 침범하지 않는 법 • 모두에게 다르게 파는 초개인화 • 구독과 커뮤니티가 추천을 만드는 구조 5장. 숏폼·리뷰·발견이 새로운 간판이 된다 • 가게보다 영상을 먼저 보는 고객 • 광고처럼 보이지 않는 숏폼의 구조 • 조회수에서 방문까지 이어지는 연결 장치 • 사람들이 저장하고 공유하는 정보 • 별점보다 중요한 리뷰의 맥락 • 좋은 리뷰가 자연스럽게 쌓이는 운영법 6장. 자동화할수록 인간 서비스는 비싸진다 • 사람이 없어도 되는 일과 없어서는 안 되는 일 • 자동화가 고객의 불편을 키우는 순간 • 주문·예약·결제의 마찰을 줄이는 설계 • 불만과 예외 상황에는 사람이 필요하다 • 절약한 시간을 프리미엄 서비스로 바꾸는 법 • 무인화의 숨은 비용과 비상 대응 7장. 작은 가게의 생존 구조를 다시 설계한다 • 뜨는 업종보다 살아남는 구조를 보라 • 가격 경쟁과 과잉 메뉴가 만드는 위험 • 잘 팔리는 상품에 집중하는 손익 기준 • 홀·배달·포장의 역할을 분리하라 • 오프라인에만 가능한 방문 이유 • 작은 브랜드가 전문성과 이야기를 자산으로 만드는 법 8장. 매출을 지키는 숫자와 실행 계획 • 매출표에 가려진 선행지표 • 객단가와 공헌이익을 함께 보는 법 • 재방문율과 단골 비율의 기준 세우기 • 고객획득비용과 고객생애가치 비교하기 • 리뷰와 추천 신호를 숫자로 관리하기 • 우리 가게의 2027년 실행 계획