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책소개
목차
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제1편 식품가공
01 농산식품 가공 02 축산식품 가공 03 수산식품 가공 04 유지 가공 05 식품제조 06 제품개발 제2편 식품화학 01 식품의 일반성분 02 식품의 특수성분 03 식품의 물성 04 유해물질 05 식품첨가물 제3편 식품미생물 및 안전 01 식품미생물 02 미생물생리 03 미생물의 분리보존 04 발효공학 05 식품안전관리기준(HACCP) 06 제품검사관리 제4편 실전모의고사 문제 01 식품산업기사 모의고사 1회 02 식품산업기사 모의고사 2회 03 식품산업기사 모의고사 3회 · 정답 및 해설 |
저자 소개 1
식품기사 필기시험문제를 비롯한 식품 분야 다수 수험서의 저자이다.
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품목정보
- 발행일
- 2027년 01월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 316쪽 | 188*257*30mm
- ISBN13
- 9788940651780
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혜택 및 유의사항
19,800원
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