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소득공제
식품가공학
기초이론
효일 2012.08.08.
베스트
예체능/문화/기타 계열 top100 4주
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목차

01 식품가공의 기초
02 원료의 준비
03 가열살균
04 냉장 및 냉동
05 건조
06 물질의 분리 및 농축
07 혼합과 성형
08 발효 및 효소 이용
09 가열공정
10 비가열공정

품목정보

발행일
2012년 08월 08일
쪽수, 무게, 크기
340쪽 | 188*254mm
ISBN13
9788984893269

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