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책소개
목차
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제1장 식탁사
1. 고대 2. 중세 3. 르네상스 4. 바로코 5. 로코코 6. 신고전주의 7. 빅토리아 8. 아트 엔 크래프트 9. 아르누보 10. 아르데코 11. 모더니즘 제2장 테이블 코디네이트 구성요서 1. 식기류 2. 린넨류 3. 커트러리류 4. 글라스류 5. 센터피스 6. 기타도구 |
저자 소개
저자 : 이유주
식공간 연출가
경기대학교 관광전문대학원 식공간연출학과 관광학 석사
경기대학교 관광전문대학원 외식산업경영학과 식공간연출 전공 박사과정
TRY Cooking Maison in Japan "Food coordinator - Tea Instructor" 수료
Ecole des Fleuris de Paris in France "Table Decoration" 수료
Italian Culinary Institute for Foreigners in Italy "Culinary -Table setting" 수료
Le Corden Bleu in France "Cuisine" 수료
C.F.C.I "Food Coordination - Table Setting" 수료
백석대학교 외식산업학부 푸드스타일리스트 전공 교수
한국관광대학 외식산업과 겸임교수
신흥대학 푸드코디네이터 전문가과정 강사
C.F.C.I 상임연구원
저서 『테이블 코디네이트 개론』(공저)『글라스가 와인 테이스팅에 미치는 영향』『한식당 상차림의 사례연구』외 다수
경기대학교 관광전문대학원 식공간연출학과 관광학 석사
경기대학교 관광전문대학원 외식산업경영학과 식공간연출 전공 박사과정
TRY Cooking Maison in Japan "Food coordinator - Tea Instructor" 수료
Ecole des Fleuris de Paris in France "Table Decoration" 수료
Italian Culinary Institute for Foreigners in Italy "Culinary -Table setting" 수료
Le Corden Bleu in France "Cuisine" 수료
C.F.C.I "Food Coordination - Table Setting" 수료
백석대학교 외식산업학부 푸드스타일리스트 전공 교수
한국관광대학 외식산업과 겸임교수
신흥대학 푸드코디네이터 전문가과정 강사
C.F.C.I 상임연구원
저서 『테이블 코디네이트 개론』(공저)『글라스가 와인 테이스팅에 미치는 영향』『한식당 상차림의 사례연구』외 다수
관련 분류
- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 2004년 08월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 161쪽 | 543g | 크기확인중
- ISBN13
- 9788988330999
