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책소개
목차
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1부 호텔과 모텔의 발전
1장 호텔산업의 역사 2장 호텔의 유형 3장 경영의 개념과 호텔기업의 구조 4장 경제적 타당성 분석 5장 호텔 구조와 직원 2부 객실관리 6장 예약 : 시스템과 운영 7장 프론트 오피스 8장 하우스키핑 부서 3부 식음료 관리 9장 식음료부문의 기능 10장 식음료부문별 특성 11장 메뉴관리 12장 음료와 칵테일 13장 식음료 원가관리 4부 일반경영관리 14장 호텔의 충원화 : 인사부서 15장 호텔마케팅 16장 카지노 부문 17장 기타 부서 18장 호텔경영정보시스템 5부 재무제표와 손익분기점 19장 재무제표 : 구조와 분석 20장 손익분기점 분석 6부 호텔산업의 미래 21장 온천 22장 프랜차이징 23장 호텔산업의 미래와 추세 |
관련 분류
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품목정보
- 발행일
- 2006년 08월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 459쪽 | 1186g | 188*254*30mm
- ISBN13
- 9788983258304
