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책소개
목차
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Ⅰ. 기초이론요약
제1장 양주학개론 1. 음료론 2. 양조주(Fermented Liquor) 3. 증류주(Distilled Liquor) 4. 혼성주(Compounded Liquor) 5. 민속주(전통주) 6. 칵테일(Cocktail) 7. 비 알코올성 음료 제2장 주장관리개론 1. 주장관리 2. 술과 건강 제3장 기초영어 1. 조주명 2. 유용한 표현들 Ⅱ. 기출문제 풀이 2010년 1회 조주기능사(2010년 1월 31일 시행) 2010년 2회 조주기능사(2010년 3월 28일 시행) 2010년 4회 조주기능사(2010년 7월 11일 시행) 2010년 5회 조주기능사(2010년 10월 3일 시행) 2011년 1회 조주기능사(2011년 2월 13일 시행) 2011년 2회 조주기능사(2011년 4월 17일 시행) 2011년 4회 조주기능사(2011년 7월 31일 시행) 2011년 5회 조주기능사(2011년 10월 9일 시행) 2012년 1회 조주기능사(2012년 2월 12일 시행) 2012년 2회 조주기능사(2012년 4월 8일 시행) 2012년 4회 조주기능사(2012년 7월 22일 시행) 2012년 5회 조주기능사(2012년 10월 20일 시행) 2013년 1회 조주기능사(2013년 1월 27일 시행) 2013년 2회 조주기능사(2013년 4월 14일 시행) 2013년 4회 조주기능사(2013년 7월 21일 시행) 2013년 5회 조주기능사(2013년 10월 12일 시행) 2014년 1회 조주기능사(2014년 1월 26일 시행) 2014년 2회 조주기능사(2014년 4월 6일 시행) 2014년 4회 조주기능사(2014년 7월 20일 시행) 2014년 5회 조주기능사(2014년 10월 11일 시행) 2015년 1회 조주기능사(2015년 1월 25일 시행) 2015년 2회 조주기능사(2015년 4월 4일 시행) 2015년 4회 조주기능사(2015년 7월 19일 시행) 2015년 5회 조주기능사(2015년 10월 10일 시행) Ⅲ. 부록 - 유용한 사이트 및 전화번호 - 실기시험 문제 및 표준 레시피 |
품목정보
- 발행일
- 2016년 01월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 476쪽 | 188*254mm
- ISBN13
- 9791158131852
출판사 리뷰
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바텐더는 음료 서비스 전문가입니다. 단순히 칵테일을 만들고 음료를 서비스하는 사람이 아니라 때로는 친구, 때로는 조언자의 역할을 하는 사람입니다. 그래서 미국에는 ‘사람의 몸은 의사가 치료하고, 사람의 마음은 바텐더가 치료한다’ 는 말이 있습니다. 다양한 손님의 직업과 취미에 맞춰 대화를 하려면 끊임없는 공부가 필요하며, 고객의 지친 일상을 어루만져 줄 수 있는 진실한 마음가짐이 필요합니다.
또한 청결한 외모 등 항상 자기관리에 신경을 써야 하고, 기본적인 외국어 회화능력도 갖추어야 합니다. 우리나라는 아직까지 바텐더에 대한 인식이나 근무환경이 선진국에 비해 많이 부족하지만 향후 점점 좋아질 것으로 전망하고 있습니다. 외국의 바에서는 흰머리를 단정하게 빗은 바텐더를 어렵지 않게 찾아볼 수 있습니다. 우리나라도 앞으로 고령화가 진행될수록 나이든 바텐더가 늘어나리라 기대합니다. 한국산업인력공단에서 실시하고 있는 조주기능사 자격증은 술을 포함한 음료에 관한 유일한 국가자격증으로 1984년부터 시작되었습니다. 조주기능사 필기시험은 주류학개론(양주학개론), 주장관리개론, 고객서비스영어(기초영어)의 3과목으로 구성되어 있으며, 총 60문항의 객관식 4지 택일형의 시험입니다. 60문항 중에 36문항(60점) 이상을 맞추면 합격이 가능하고, 과목당 별도의 과락은 없습니다. 조주기능사 자격증을 준비하시는 분들께 조금이라도 도움이 되고자 이 책을 출간하게 되었습니다. 이 교재는 핵심적인 이론과 함께 자세한 기출문제 해설을 실어 조주기능사 필기시험을 처음 공부하시는 초보자 분들도 쉽게 보실 수 있게 만들었으며, 중간 중간 칵테일에 대한 재미있는 칼럼을 실어 지루하지 않음은 물론 칵테일의 기초를 이해하는데 도움이 되게 엮었습니다. 이 책으로 조주기능사 필기시험을 공부하시는 모든 분들께 좋은 결과가 있으시기 기원합니다. |
