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쉽게 배우는 자신만만 코스요리 퓨전요리
이수경
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책소개

목차

Part 1 한식으로 차린다
[한식 A 코스]
삼색 양배추말이 / 대하 냉파리 냉채 / 수삼찹쌀튀김 / 떡갈비구이 / 국수장국
[한식 B 코스]
탕평채 / 삼색밀쌈 / 쇠고기안심편채 / 즉석 겉절이 / 대나무통밥
[한식 C 코스]
무쌈 / 새우죽순 찜 / 꼬치불고기와 숙주볶음 / 찹쌀연근밥 / 아롱사태 무맑은국

Part 2 서양식으로 차린다
[양식 A 코스]
발사믹 솔트스틱 / 호배추샐러드 / 버섯치즈구이 / 홍합스파게티 / 티라미수
[양식 B 코스]
단호박수프 / 씨후드 샐러드 / 가지 토마토피자 / 베이비치킨 마늘구이
[양식 C 코스]
지중해식 해산물수프 / 오이스터 프라이(굴튀김) / 찹스테이크 / 오렌지 와인디저트

Part 3 중국식으로 차린다
[중식 A 코스]
산라탕 / 새우 마요네즈 튀김 / 관동식 스테이크 / 딤섬 / 포도빠스
[중식 B 코스]
땅콩조림 / 멤보샤 / 비취자장면 / 두부가지찜 / 깐풍기
[중식 C 코스]
중식 오이 피클 / 버섯탕 / 갼쇼새우 / 삼색 파프리카 잡채와 꽃빵

Part 4 일본식으로 차린다
[일식 A 코스]
알밥 / 스노모노(초절이) / 두부튀김과 무즙소스 / 철판구이와 깨소스 / 새우튀김우동
[일식 B 코스]
자황무시(달걀찜) /삼치 향미구이 / 돼지고기파튀김 / 야채초밥 / 백합맑은국
[일식 C 코스]
폰즈 샐러드 / 꽁치 깻잎말이 구이 / 육자가 / 지라시 초밥 / 유부 된장국


Part 5 퓨전식으로 차린다
[퓨전식 A 코스]
연어 양상추쌈 / 마늘꼬치구이 / 해초된장만두국 / 편육깻잎말이튀김 / 바지랃콩나물찜
[퓨전식 B 코스]
주꾸미구이 샐러드 / 더덕구이 / 제육파말이 / 팔보채 / 낙지꼬치 마늘볶음밥

친구와 함께 만들어 먹는다

책 속 보너스
- 집에서도 쉽게 만드는 빵&떡 6가지
- 쉽고, 빠르게 만드는 음료 8가지
- 과일 모양 있게 깎아서 예쁘게 담기까지
- 젊은층이 즐겨 찾는 맛있는 집

저자 소개

요리 : 이수경
85년 일본으로 건너가 요리전문학교를 졸업하고 부산에서 요리학원을 운영하다 92년 강남구 역삼동에 '이수경 쿠킹스튜디오'를 열고 의욕적인 활동을 하고 있는 국내정상급 요리연구가.

현재 KBS와 SBS, 인천방송 등에서 요리프로그램을 맡고 있으며, 여러 여성잡지와 사보를 통해 요리칼럼을 발표하는 등 활발한 활동을 펴고있다.

품목정보

발행일
2002년 03월 31일
쪽수, 무게, 크기
168쪽 | 818g | 크기확인중
ISBN13
9788919021118

책 속으로

재료

춘권피 4장, 바나나 2개, 팥앙금 4큰술, 녹말가루 2큰술, 튀김기름 적당량, 슈가파우더

[이렇게 만드세요]

바나나에 팥앙금 넣기
1. 바나나는 껍질째 길게 반으로 자른다.
2. 반을 가른 후 티스푼을 이용해 가운데를 작게 홈을 파낸다.
3. 그 홈에 팥앙금을 조금씩 넣은 후 다시 바나나 반쪽을 덮고 껍질을 벗겨낸 후, 반으로 자른다.

춘권피로 싸서 튀기기
1. 춘권피 가운데 바나나를 놓고 양옆을 아무려 싼다. 끝부분은 물을 발라 떨어지지 않게 한다.
2. 180˚C의 튀김기름에 넣어 바삭하게 튀겨낸다.
3. 튀긴 춘권은 어슷하게 썰어 접시에 담고 슈가 파우더를 뿌린다. 뜨거울 때 바로 먹어야 춘권피의 바삭한 맛을 즐길 수 있다.

--- p.86

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