백합과의 다년초 식물로 튼튼해서 재배하기 쉽다. 한 번 씨를 뿌리면 매년 밑동에서 가지가 갈라져 나와 포기 수가 늘어난다. 텃밭이나 집 한구석을 이용해도 되며 해가 반나절만 비쳐도 잘 자란다. 산성 토양을 제외한 어떤 토질에서도 재배할 수 있으며, 유기질이 많은 토양이라면 퇴비도 필요 없다.

{씨뿌리기}
부추재배는 씨뿌리기부터 하는 방법과 모종을 구하여 기르는 방법이 있다. 씨뿌리기는 3~4월에 하며, 뿌리포기를 튼튼히 하기 위해 뿌린 해에는 수확을 피한다. 4월에 모종을 구하여 아주심기하면 9월에는 수확할 수 있다.

{솎아내기}
발아 후 솎아내기하는데, 밀착하여 자라는 것을 좋아하므로 포기 간격은 약 1cm로 한다.

{제초}
잡초와의 밀착도를 보면서 햇볕을 잘 받도록 잡초를 뽑아준다. 모종이 어리거나 여름에 풀이 무성할 때는 서둘러 간단히 제초한다.

{아주심기}
발아 후 약 90일이면 모종 4~5그루를 한 포기로 하여 아주심기한다. 뿌리는 바깥쪽을 향하게 하여 조금 깊게 심는다.

{북주기}
부추 뿌리는 옆으로 곧게 자라거나 비스듬히 위로 커간다. 뿌리가 땅 위에 나오지 않도록 북주기에 신경쓴다.

{겨울나기}
겨울이 되면 땅 위의 잎은 시들어 없어진다. 뿌리포기가 있는 곳을 기억하고 봄에 새싹을 기다린다.

{수확}
새싹이 20~30cm로 자라면 잎을 베어 수확한다. 작품의 힘이 강해지면 10일에 20cm 자란다. 수확은 한 포기당 1년에 5~6번으로 한정하여 작물의 힘을 기른다.