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책소개
목차
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외식업의 상권과 입지전략
1. 점포 선정 flow 2. 물건(物件)정보 수집 3. 점포 조사 4. 공부 서류 조사 5. 입지 유형 5-1. 지리적 위치 조사 5-2. 기능적 위치 조사 6. 상권 조사50 6-1. 배후 거주자 조사 6-2. 상권 규모 파악 6-3. 통행인구 조사 6-4. 통행 차량 조사 6-5. 경쟁 점포 조사 6-6. 상권 변화의 전망 7. 소비자 Needs 조사 8. S.W.O.T 분석 9. 매출 추정 10. 투자 예측 11. 손익 분기 분석 12. 건축주(임대인)에 대한 관리 13. 조사보고서 만들기 부록 |
저자 소개
저자 : 신봉규
한국외식산업연구소 소장. 경희대 호텔관광학과 외식경영 박사 수료, 경기대 외식산업경영 석사, 음식업중앙교육원, 중소기기업청, 경희대, 경기대, 경기도 시군구 등 출강. MBC, KBS, 매경TV 등 출연. 서울대병원, 서울대공원, 철원군, 농림부 정책자문. (사)한국외식경영학회 부회장, (사)한국호텔관광학회 이사.
업무실적으로는 중소기업청 소상공인진흥원 외식컨설팅수행실적 1위, 롯데월드어드벤처, 한화그룹워터피아, SK텔레콤 등 대기업 경영진단 및 컨설팅, 양평축협, 농협 등 창업 및 육류외식업소 활성화 방안 연구, 군산회집, 서울대병원, 바다마을, 소소, 혼슈 등 중소 수십건 창업컨설팅, 유성관광호텔, SK건설, 센츄럴시티, 풍년제과 등 100여 회사 Plan과 Renovation 및 시장조사 실시, 롯데리아, 국토개발 전국지점장, 하림각, 장안웨딩홀, 서울대병원, 전남대, 동아대 등 특강, 경기도 음식문화시범거리 정책수립 및 남양주시, 안산시, 용인시, 양주시, 예산 군청 등 음식테마거리조성 연구수행이 있다.
저서로는 『외식업 마케팅』, 『외식업 창업실무 매뉴얼』, 『외식업 서비스 실무』가 있다.
업무실적으로는 중소기업청 소상공인진흥원 외식컨설팅수행실적 1위, 롯데월드어드벤처, 한화그룹워터피아, SK텔레콤 등 대기업 경영진단 및 컨설팅, 양평축협, 농협 등 창업 및 육류외식업소 활성화 방안 연구, 군산회집, 서울대병원, 바다마을, 소소, 혼슈 등 중소 수십건 창업컨설팅, 유성관광호텔, SK건설, 센츄럴시티, 풍년제과 등 100여 회사 Plan과 Renovation 및 시장조사 실시, 롯데리아, 국토개발 전국지점장, 하림각, 장안웨딩홀, 서울대병원, 전남대, 동아대 등 특강, 경기도 음식문화시범거리 정책수립 및 남양주시, 안산시, 용인시, 양주시, 예산 군청 등 음식테마거리조성 연구수행이 있다.
저서로는 『외식업 마케팅』, 『외식업 창업실무 매뉴얼』, 『외식업 서비스 실무』가 있다.
품목정보
- 발행일
- 2008년 07월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 188쪽 | 152*223*20mm
- ISBN13
- 9788977395800
