소득공제
실무와 기술사를 위한 한국 떡
냉동떡 그리고 기초에서 창업까지
개정판
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책소개
목차
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제 1장 떡의 소개
제 2장 떡의 배합비 제 3장 떡의 원료 제 4장 떡의 화학 제 5장 떡 가공공정 제 6장 가공공정에 따른 떡의 분류 제 7장 냉동떡 제조 제 8장 떡의 포장 제 9장 떡의 품질관리 제10장 떡가공 기계 제11장 떡의 영양 제12장 떡의 디자인 제13장 떡과 빵의 비교 제14장 전통떡 시장분석 제15장 떡가공업 창업 제16장 식품위생법 참고문헌 찾아보기 |
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품목정보
- 발행일
- 2008년 07월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 349쪽 | 958g | 188*254*30mm
- ISBN13
- 9788984891708
