PART I 기초영양 (Basic Nutrition)
CHAPTER 1 대사, 에너지 균형, 인체 구성성분
2 체중조절 : 과체중과 저체중
3 휘트니스와 영양
PART II 건강관리를 위한 영양 (Nutrition in Health Care)
CHAPTER 4 질병과 영양관리
5 약제, 허브 보충제, 식이와 약물의 상호작용
6 특수 영양지원 : 경장영양과 정맥영양
PART III 영양치료 (Medical Nutrition Therapy)
CHAPTER 7 상부 위장질환을 위한 식이
8 위장장애를 위한 섬유소 조절 식이
9 영양흡수불량을 위한 탄수화물-지방 조절 식이
10 간과 담낭 질환 식사요법
11 당뇨병을 위한 탄수화물 조절 식사
12 심장혈관계 질환을 위한 지방 - 조절, 무기질 - 조절 식이
13 신장질환을 위한 단백질·무기질·수분 조절 식사요법
14 에너지와 단백질 - 대사 및 호흡 스트레스를 위한 에너지, 단백질 조절 식사
15 암과 HIV 감염에 대한 에너지와 단백질 변경식이