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책소개
목차
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01 약선(藥膳)
1. 약선의 정의 2. 약선의 목적 3. 약선의 특징 02 식품 및 약재의 기미(氣味-성질과 맛) 1. 식품의 성질과 역할 2. 식품 또는 약재의 맛과 역할 3. 식품의 기미와 음양(陰陽) 구분 4. 약선과 음양 5. 약선과 오행 03 건강하고 아름다움을 위한 체중조절 1. 건강한 아름다움 2. 비만의 원인 3. 비만의 형태와 증상 4. 저체중 5. 저체중의 원인 04 검고 아름다운 머릿결 1. 검고 아름다운 머릿결 2. 모발과 기혈과의 관계 3. 검고 아름다운 머릿결에 좋은 식재와 약재 4. 식재와 색소 05 윤택한 피부와 아름다운 얼굴 1. 윤택한 피부와 아름다운 얼굴 2. 피부노화의 원인 3. 피부의 유형 분류 06 부록 비만에 좋은 약선재료 검고 아름다운 머릿결에 좋은 약선재료 피부에 좋은 약선재료 용어해설 참고문헌 |
저자 소개
저 자 소 개
윤혜경 : 경원대학교 식품영양학과 교수이다.
이영근 : 수원여자대학 학장이다.
임경려 :안양과학대학 호텔조리영양학부 교수이다.
장윤희 :명지대학교 식품영양학과 교수이다.
정재홍 :안산공과대학 호텔조리과 교수이다.
조정순 :산업대학교 식품양생학과 주임교수이다.
최희숙 :안산공과대학 교수이다.
한복선 :한복선 식문화연구원장이다.
이영근 : 수원여자대학 학장이다.
임경려 :안양과학대학 호텔조리영양학부 교수이다.
장윤희 :명지대학교 식품영양학과 교수이다.
정재홍 :안산공과대학 호텔조리과 교수이다.
조정순 :산업대학교 식품양생학과 주임교수이다.
최희숙 :안산공과대학 교수이다.
한복선 :한복선 식문화연구원장이다.
품목정보
- 발행일
- 2008년 10월 15일
- 쪽수, 무게, 크기
- 240쪽 | 규격외
- ISBN13
- 9788970934884
사락 별점0
혜택 및 유의사항밑줄0
혜택 및 유의사항
20,000원
총 1개
20,000원
