Name: Refrigerator: The Story of Cool in the Kitchen
SKU: 32054638
Price: 40720 KRW
Availability: InStock
Author: 헬렌 피빗
ISBN: 9781780237510

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Refrigerator: The Story of Cool in the Kitchen

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The Story of Cool in the Kitchen Hardcover

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헬렌 피빗 저

Reaktion Books 2017.11.15.

번역서: 필요의 탄생

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책소개

런던과학박물관의 최고 인기 도서! 한 시대의 소망과 욕망, 사회문화적 맥락이 얽힌 냉장고의 쿨한 역사 가전은 늘 시대상을 반영한다. 1인 가구가 전체 가구의 40퍼센트에 육박하는 오늘날 가정용 전화기는 거의 사라졌고, 육아나 활용도를 이유로 텔레비전을 없애는 집도 늘어나고 있다. 심지어 코인세탁방이 일상화된 도심에선 세탁기 없는 가구도 생겨나는 추세다. 그러나 여전히 냉장고가 없는 집은 찾아보기 힘들다. 2012년 영국 왕립학회는 “식품학 역사에서 가장 중요한 발명은 냉장 기술”이라고 밝혔다. 냉장 기술이 현대 사회의 식량 공급, 식량 안보, 식품 안전에 필수라는 이유에서였다. 지난 100년간 냉장 기술 발달과 콜드체인(저온 유통 체계)은 인류의 유구한 음식 저장법과 1년에 걸친 수확 과정을 매일, 매주 음식을 사고 저장하는 방식으로 대체했다. 이제는 공기처럼 우리 삶의 필수 요소가 된 가정용 냉장고는 이 100년의 역사와 콜드체인의 최종기점이다. 누구도 필요성에 의문을 제기하지 않는 가전이며, 음식을 신선하게 보존하고 건강을 유지하는 데 꼭 필요한 생필품이다. 이 책은 런던과학박물관 큐레이터인 저자가 해박한 지식과 입담으로 런던과학박물관에 소장 중인 100여 장의 진귀한 사진과 삽화를 통해 가정용 냉장고를 새로운 관점에서 바라본다. 콜드체인의 발전에 얽힌 과학, 기술, 문화, 경제, 사회적 요소 등을 두루 들여다본다. 한때 사치품이었던 냉장고가 어떻게 필요를 넘어 필수품이 되었는지 역사적 과정과 기술적 진보를 통해 살펴본다. From a late-night snack to a cold beer, there’s nothing that whets the appetite quite like the suctioning sound of a refrigerator being opened. In the early 1930s fewer than ten percent of US households had a mechanical refrigerator, but today they are nearly universal, the primary means by which we keep our food and drink fresh. Yet, for as ubiquitous as refrigerators are, most of us take them for granted, letting them blend into the background of our kitchens, basements, garages, and all the other places where they seem so perfectly convenient. In this book, Helen Peavitt amplifies the hum of the refrigerator in technological history, showing us just how it became such an essential appliance. Peavitt takes us to the early closets, cabinets, and boxes into which we first started packing ice and the various things we were trying to keep cool. From there she charts the development of mechanical and chemical technologies that have led to modern-day refrigeration on both industrial and domestic scales, showing how these technologies have created a completely new method of preserving and transporting perishable goods, having a profound impact on society from the nineteenth century and on. She explores the ways the marketing of refrigerators have expressed and influenced our notions of domestic life, and she looks at how refrigeration has altered the agriculture and food industries as well as our own appetites. Strikingly illustrated, this book offers an informative and entertaining history of an object that has radically changed--in a little over one hundred years--one of the most important things we do: eat.

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저자 소개 1

저헬렌 피빗

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Helen Peavitt

런던과학박물관 큐레이터. 『필요의 탄생』은 런던과학박물관의 소비자 가전 부문을 맡고 있는 저자가 냉장고가 인류의 필수품으로 자리 잡기까지 과정을 정리한 기술적·문화적·산업적 연구다. 저자는 『필요의 탄생』을 통해 인류의 일상을 바꿔버린 ‘냉장고 혁명’이 어떻게 시작되고 발전되었는지 탐구한다. 현대식 냉장고의 개발이 이루어진 시점부터 스마트 가전이 나온 지금까지 냉장고에 얽혀 있는 다양한 지식을 역사적 사례를 통해 풀어낸다. 또한 런던과학박물관과 제휴해 박물관에서 소장하고 있는 총 100여 장의 진귀한 사진과 삽화를 수록해 보는 즐거움을 더한다.

품목정보

발행일: 2017년 11월 15일

쪽수, 무게, 크기: 208쪽 | 730g | 160*241*25mm

ISBN13: 9781780237510

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