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책소개
목차
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1. 공중보건
공중보건학 일반 보건행정 환경보건 질병과 전염병 기생충과 그의 예방 인구와 보건 소독과 살균 2. 식품위생 식품위생개론 식중독 식품첨가물 식품위생 대책 3. 식품학 식품학 식품가공 및 저장 4. 조리이론과 원가계산 조리과학 식단 작성 조리설비 원가계산 영양소에 관한 지식 5. 식품위생 관련법규 총칙 영업 검사 조리사 및 영양사 표시 식품 위생 심의 위원회 행정체제 6. 조리기능사 과년도 출제문제 조리기능사(시행일 : 2000년 1월 30일) 조리기능사(시행일 : 2000년 5월 21일) 조리기능사(시행일 : 2000년 8월 13일) 조리기능사(시행일 : 2000년 10월 8일) 조리기능사(시행일 : 2001년 1월 21일) 조리기능사(시행일 : 2001년 4월 29일) 조리기능사(시행일 : 2002년 1월 27일) 조리기능사(시행일 : 2002년 4월 7일) 조리기능사(시행일 : 2002년 7월 21일) 조리기능사(시행일 : 2002년 10월 6일) |
저자 소개 1
품목정보
- 발행일
- 2002년 12월 31일
- 쪽수, 무게, 크기
- 393쪽 | 794g | 크기확인중
- ISBN13
- 9788984890664
