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책소개
목차
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● 필기편
Chapter1. 소믈리에 1. 소믈리에의 정의 2. 소믈리에의 업무 확인문제 Chapter2. 와인 개요 1. 와인의 정의 2. 와인의 역사 3. 와인의 분류 확인문제 Chapter3. 와인 장비 및 비품 1. 와인 보관 2. 와인 비품 및 액세서리 확인문제 Chapter4. 포도나무 재배 1. 테루아 2. 레드 와인 포도품종 3. 화이트 와인 포도품종 확인문제 Chapter5. 와인 양조 1. 레드 와인ㆍ화이트 와인ㆍ스파클링 와인 2. 주정강화 와인 확인문제 Chapter6. 와인 시음 1. 와인 상표 2. 와인 시음 방법 3. 와인 서비스 4. 위생 관리 확인문제 Chapter7. 와인과 음식 1. 와인의 용도 2. 치 즈 3. 와인 성분 확인문제 Chapter8. 국가별 와인 1. 구대륙 와인 2. 신대륙 와인 확인문제 ● 실기편 와인서비스 실기 |
품목정보
- 발행일
- 2017년 01월 05일
- 쪽수, 무게, 크기
- 256쪽 | 188*254*20mm
- ISBN13
- 9791125428305
출판사 리뷰
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유럽을 중심으로 형성되기 시작한 와인시장이 전 세계로 확대되고, 국가 간의 무역이 활발해짐에 따라 와인은 세계적으로 대중적인 주류가 되었다. 우리나라 역시 최근에는 와인 판매점이 급증하고, 결혼식 등의 이벤트에 와인이 제공되기도 하면서 점차 대중화되고는 있지만 아직까지는 소주나 맥주처럼 편하게 마시는 술이 아닌, 특별한 날이나 특별한 곳에서 마시는 것이라는 인식이 자리 잡고 있다. 이러한 까닭으로 와인에 대한 지식을 가진 사람이 드물고, 와인문화에 익숙하지 못한 사람이 대부분이다. 하지만 국제화 사회에 접어든 지 오래인 만큼 세계적인 비즈니스 음료인 와인과 와인 문화에 대해 알아둘 필요가 있기에 이 도서를 출간하게 되었다. 와인 그리고 와인을 서비스하는 소믈리에에 관한 전반적인 지식을 쌓을 수 있는 이론과 자격시험에 출제된 문제를 반영한 확인문제를 챕터별로 수록하여 효율적인 학습을 할 수 있도록 하였고, 서비스 실무나 실제에서 써먹을 수 있는 실기편을 수록하여 쉽게 와인서비스를 습득하도록 하였다. 이 도서를 통해 쉽게 와인에 접근하여 학습하고 와인소믈리에 자격증을 취득하는 데 보탬이 되길 바란다.
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