제1장 영양소와 대사작용
1.2 영양소
1.2 수 분
1.3 탄수화물
1.4 지 질
1.5 단백질
1.6 에너지
1.7 무기질
1.8 비타민
「연습문제」

제2장 소화와 흡수
2.1 서 언
2.2 단위동물의 소화기관
2.3 영양소의 소화
2.4 영양소의 흡수
2.5 반추동물의 소화 및 흡수
「연습문제」

제3장 사료 및 사료첨가제
3.1 서 언
3.2 사료의 분류 및 명칭
3.3 농후사료
3.4 조사료
3.5 사료영양소 첨가제
3.6 비영양적 사료첨가제
3.7 사료의 안전성 및 친환경 축산
3.8 사료의 조리가공
3.9 사료의 저장
3.10 사료 건물섭취량에 영향을 미치는 요인
「연습문제」

제4장 사료의 품질 평가
4.1 영양성분의 분석방법
4.2 사양실험 및 대사실험
4.3 사료에너지의 측정
4.4 아미노산 및 무기질의 생체이용성 측정
4.5 지방의 화학적 성질 측정
「연습문제」

제5장 가금 사양
5.1 가금에 요구되는 영양소
5.2 가금의 영양소 요구량
5.3 영양소 요구량에 영향을 미치는 환경요인 및 사양관리
5.4 컴퓨터에 의한 가금 사료배합
「연습문제」

제6장 돼지 사양관리
6.1 사양관리 기술의 이해를 위한 선행지식
6.2 번식모돈의 사양관리
6.3 육성?비육돈의 사양관리
6.4 돼지 사양관련 주요사항
6.5 양돈용 배합사료의 배합비
「연습문제」

제7장 젖소 사양
7.1 착유우 사양관리
7.2 건유우 사양관리
7.3 송아지 및 육성우의 사양
「연습문제」

제8장 한우 및 육우 사양
8.1 송아지 생산을 위한 사양
8.2 육성과 비육을 위한 사양
8.3 비육우 단백질 급여의 새로운 사양체계
「연습문제」

제9장 애완(반려)동물 사양
9.1 개의 사양
9.2 고양이의 사양
9.3 말의 사양
「연습문제」

참고문헌

「부록 Ⅰ」 1. 가금의 영양소 요구량
2. 돼지의 영양소 요구량
3. 젖소의 영양소 요구량
4. 한우와 비육우의 영양소 요구량
5. 애완(반려)동물의 영양소 요구량(개?고양이?말)
「부록 Ⅱ」 사료성분표
「부록 Ⅲ」 친환경축산물 인증기준
「부록 Ⅳ」 연습문제 해설