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책소개
목차
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Before the bottle
Introduction 1 You and your senses Sight Smell Taste and tasting Words and qualities Values 2 Viticulture and vinification In the vineyard The grape Dry white winemaking Sweet white winemaking Red winemaking Oak Winemakers In the bottle 3 Naming wines 4 White grapes and their wines 5 Red grapes and their wines 6 Sparkling and fortified wines Sparkling wines Sherry Port Madeira In the glass 7 The tastings How to use the tastings Practicalities Basic tastes and wine structure Tasting 1 Style and quality in dry whites Wine and temperature Tasting 2 Terroir and quality in dry whites Terroir Tasting 3 Dry whites: Old World v New World Tasting technique summary Making notes Tasting 4 Sparkling wines: style and quality Decanting Tasting 5 Style and tannin in reds Wine nonsense Tasting 6 Terroir and quality in reds Wines and age Tasting 7 Reds: Old World v New World Wine faults Tasting 8 Medium-dry and sweet whites Blind tasting Tasting 9 Sherry, port and Madeira Summary and further reading 8 Wine and food Reference 9 Maps Maps and fact boxes Vintages Glossary of tasting terms Index |
저자 소개
저자 : 마이클 슈스터 (Michael Schuster)
마이클 슈스터는 보르도 대학에서 테이스팅 학위를 받았으며, 중간에 와인 소매업을 운영하다가 현재 영국 런던에서 자신의 와인 스쿨을 운영한다. 전업 와인 교육가이며 와인 작가이다. 베스트셀러인 『Understanding Wine』(Michell Beazley, 1989)의 저자이며, 『Oxford Companion of Wine』의 저작에도 참여했다. 또한 디캔터지와 와인인터내셔널지에 기고하고 있다. 그토록 좋아하는 와인과 와인 교육에 열정을 바치는 그를 두고, 잰시스 로빈슨은 ‘톱 클래스 와인 교육가’로 평하며, 앤드류 제퍼드는 ‘와인 교육계의 아놀드 슈워제네거’라고 말한다.
품목정보
- 발행일
- 2009년 09월 01일
- 쪽수, 무게, 크기
- 192쪽 | 744g | 202*274*13mm
- ISBN13
- 9781845334987
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