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책소개
목차
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001. 서론_이무하
002. 동물의 성장과 발달_강창기 003. 식육생산_이무하 004. 근육의 식육하_성삼경 005. 신선육 가공_최양일 006. 가공유제품 제조_성삼경, 이무하 007. 가금육의 이용_이영현 008. 어육의 이용_정명섭 009. 식육과 육제품의 품질_박구부, 정명섭 010. 식육과 육제품의 품질유지_최양일 011. 식육가공 공장의 위생과 품질관리_성삼경 012. 신제품 개발관리_이무하 |
관련 분류
- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 1992년 08월 01일
- 쪽수, 무게, 크기
- 436쪽 | 188*254*30mm
- ISBN13
- 9788973920204
