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2017 합격 조리기능사 필기시험문제
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책소개
목차
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PART 1 식품위생 및 법규
1. 식품위생 개론 2. 식중독 3. 식품과 감염병 4. 살균 및 소독 5. 식품첨가물 6. 유해물질 7. 식품위생관련법규 8. 식품위생관리 PART 2 식품학 1. 식품학 2. 식품의 가공과 저장 PART 3 조리이론과 원가계산 1. 조리의 개요 2. 식품 조리법 3. 식단 작성 4. 조리의 기본 기술 5. 집단 급식 6. 조리 설비 7. 원가 계산 PART 4 공중보건 1. 공중보건의 정의와 개념 2. 환경위생 및 환경오염 3. 산업보건 4. 보건관리 PART 5 부록 : 기출문제 |
품목정보
- 발행일
- 2017년 03월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 472쪽 | 898g | 153*224*30mm
- ISBN13
- 9788940625804
출판사 리뷰
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시험 쉽게 준비하는 책! 시험에서 답이 딱 보이는 합격비법을 공개하고, 읽기만 해도 암기되는 ‘합격으로 가는 미니핵심요약집’을 수록하였다. 시험장에 실전 감각을 위한 최신 유형 과목별 출제문제와 합격에 결정적인 키를 주는 2006~2016년 기출문제와 정답을 수록하였다. 초보자도 쉽게 공부할 수 있도록 상세한 문제풀이 해설과 정답을 수록하였다.
1. 핵심요약정리+예상문제+과년도 기출문제!! 중요한 이론 핵심을 정리하였고, 그 뒤에 바로 예상문제를 풀어볼 수 있게 구성하였다. 기본 이론을 공부한 다음에 예상문제로 정리할 수 있도록 하였다. 그리고 기출문제로 총정리를 할 수 있도록 하였다. 이 책 한 권으로 시험 완벽 준비가 가능하다! 2. 새롭게 바뀐 출제기준 반영!! 시험 마지막 총정리 문제!! 3. 2008~2016년 기출문제 수록!! 쉽고 자세한 풀이 해설!! 2008년도부터 2016년도까지 출제된 기출문제를 수록하였다. 쉽고 자세한 해설로 기출문제를 완벽하게 정복할 수 있다. 책의 특징 핵심요약정리+예상문제+과년도 기출문제!! |
